Straatvoedsel - Street food

Kleurrijk en divers, straatvoedsel is een ervaring die je in steden en dorpen over de hele wereld kunt vinden. Het is over het algemeen handig en goedkoop, maar de aantrekkingskracht gaat veel verder dan dat. Straatvoedsel kan eenvoudig maar buitengewoon lekker zijn, en het is vaak een geweldige manier om authentieke lokale gerechten te proeven. Als je je aansluit bij de lokale bevolking rond drukke kraampjes op straat, kan dit deuren openen en tot gedenkwaardige ontmoetingen leiden. In sommige landen, of je nu een typische fijnproever bent of niet, kan het zijn dat je zoektocht naar lekker streetfood een van de beste ervaringen van je reis bleek te zijn.

Begrijpen

Hoewel het vrijwel overal verkrijgbaar is, wordt straatvoedsel meestal geassocieerd met warme klimaten in het algemeen en Aziatisch landen in het bijzonder.

Dit soort voedsel wordt verkocht in stedelijke omgevingen en in sommige delen van de wereld, langs snelwegen - met andere woorden, plaatsen waar mensen zich verplaatsen. Markten zijn een goede plek om een ​​scala aan verkopers te vinden die straatvoedsel verkopen, vooral in warmere landen. Daar kun je vaak van kraam naar kraam gaan om honderden verschillende soorten eten te proeven - pittig, zoet, zout, warm en koud en een scala aan drankjes.

In koudere delen van de wereld straatvoedsel komt minder vaak voor, meestal in de vorm van losse foodtrucks, karren of kiosken waar je vaak alleen kunt kiezen uit varianten van hetzelfde gerecht, b.v. hotdogs en worstjes met verschillende toppings. Daar is straatvoedsel bijna altijd ontworpen om met de hand te worden gegeten en er zijn zelden speciale stoelen en tafels zoals die je zou vinden, b.v. in een Singapore het centrum van de venter. Aan de andere kant is er bij marktachtige evenementen meestal meer om uit te kiezen, zeker als het evenement in het teken staat van eten!

Lees en kijk

Boeken en documentaires over straatvoedsel hebben in de 21e eeuw een enorme vlucht genomen en weerspiegelen de wereldwijde rage voor authentiek eten en echte culinaire avonturen. Voorbij zijn de dagen dat toeristen die naar minder ontwikkelde landen reizen beperkt blijven tot 5-sterrenresorts en alleen eten in de verfijnde restaurants. Streetfood ervaren is het hart en de ziel van de stad ervaren.

Boeken over streetfood

• MasterChef: Streetfood van de wereld (2017) door Genevieve Taylor
• De wereldatlas van streetfood (2017) door Sue Quinn en Carol Wilson

Documentaires over straatvoedsel

• Straatvoedsel in première op Netflix in april 2019

Eten

Streetfood beperkt zich vaak niet tot één land of regio: hamburgers zijn bijvoorbeeld bijna overal ter wereld te vinden. Dat wil echter niet zeggen dat ze overal hetzelfde zijn: streetfood gerechten hebben vaak een lokale twist. De vermelde voedingsmiddelen zijn over het algemeen slechts een kleine greep uit wat er op elke plaats op straat verkrijgbaar is. Voedingsmiddelen worden vermeld op basis van het land of de regio van oorsprong-vaak zijn ze ook in de omliggende regio's te vinden. Specifieke gerechten zijn vaak ook beschikbaar waar grote immigrantengemeenschappen samenkomen en een paar gerechten zijn wereldwijd gegaan.

Afrika

Centraal Afrika

Angola

De hoofdbestanddelen van de Angolese keuken zijn cassave (zowel de wortels als de bladeren) en dendém, de vrucht van de palmboom, die ook wordt gebruikt om olie te maken. Zoals verwacht zijn deze ingrediënten alomtegenwoordig in het straatvoedsel.

• Bombó Assado - gegrilde cassavewortel die is gedroogd en gefermenteerd
• Banaan Assada - geroosterde banaan/weegbree vaak gegeten als bijgerecht of dessert in combinatie met geglazuurd met honing
• Paracuca – gesuikerde pinda's, vaak met een vleugje kaneel of vanille toegevoegd

Oost-Afrika

Eten staan ​​in Zanzibar

• Mandazi – driehoekig gebakken brood met kokosmelk, gegeten als tussendoortje of dessert. Over het algemeen minder zoet dan een donut.
• Nyama choma - gegrild rundvlees of geitenvlees
• Ugali - maïspap die als hoofdbestanddeel wordt gegeten in heel Oost-Afrika, met name rond het gebied van de Grote Meren. De manier om ugali te eten, is door een klontje met je handpalm tot een bal te rollen en het vervolgens in een bijgerechtsaus, soep of stoofpot te dopen.

Kenia

• Kachi Keri - rauwe mango met groene schil, gekruid met chili, limoen en zout. Het heeft een knapperige, pittige smaak. Populair in de stedelijke gebieden van Kenia, waaronder: Nairobi en Mombassa.
• Mutura - Kenia's traditionele bloedworst. Vlees (een combinatie van geit, rund en lam), bloed en slachtafval worden in de darm van een geit gestopt. Het is meer gekruid dan de bloedworsten die je in Europa zou vinden.

Madagascar

• Kobo Akondro – een gestoomde massa van gemalen pinda's, suiker en bloem die in plakjes wordt gesneden en als snoepje wordt gegeten
• Mofo – brood gemaakt van rijstmeel, veel verschillende varianten

Mauritius

• Dholl puri - flatbread gevuld met linzen dat bij alle hartige en zoete gerechten van het land past.

Tanzania

• Chipsi Maya – de naam vertaalt zich naar chips en eieren, en dit is de Tanzaniaanse versie van de aardappelomelet

Oeganda

• Nsenene en nswaa – sprinkhanen en mieren, respectievelijk gegeten als seizoensgebonden snacks

Noord-Afrika

Zie ook: Noord-Afrikaanse keuken

• Sfenj - in olie gekookte donuts, gebruikelijk in heel Noord-Afrika, bekend onder verschillende namen in de regio. Het heet Sfenj in Marokko, Khfaf in Algerije, bambalouni in Tunesië en Sfinj in Libië

Sfenj kocht een Marrakesh markt

Algerije

• Garantita - een taart gemaakt met kikkererwtenmeel en ei, bestrooid met komijn erop

Egypte

• Hawashi – gehakt
• Fiteer – zoete of hartige pannenkoek

Marokko

• Bessara (ook bsarra) – pittige tuinbonensoep
• Brochettes – spies vlees
• Verkruimelde lever
• Pittige sardientjes - gefrituurde sardines boordevol smaken van tomaten, koriander, paprika, knoflook, chili, olijfolie en citroen

Tunesië

• Brik – een driehoekig gefrituurd deeg, meestal gevuld met ei

Zuid-Afrika

Mozambique

• Peri-peri garnalen - garnalen gemarineerd in citroen, knoflook en Mozambique's eigen peri-peri chilipepers. Vaak geserveerd met frietjes of rijst.

Zuid-Afrika

• Amagwinya / vetkoek - vertaalt naar dikke cake, het is een gefrituurde hartige snack gemaakt met bloemdeeg. Het kan puur worden geserveerd of met een vulling zoals gehakt of polony.
• Boerewors – vertaalt naar boerenworst, boerewors wordt gegrild en geserveerd op een broodje of met pap (maïspap)
• Konijnenvoer – uitgevonden door de Indiase Zuid-Afrikaanse gemeenschap in Durban, bunny chow is een brood gevuld met verschillende soorten curry's en meestal met de hand gegeten
• Kippenstof of Walkie-talkies – geroosterde kippenpoten
• Gatsby - oorspronkelijk van Kaapstad, het is een broodje gevuld met frietjes en een soort vlees, vis of zeevruchten

West-Afrika

Een Ghanese versie van jollofrijst met gebakken bakbanaan

• Akara - gepelde bonen tot een bal gerold die vervolgens gefrituurd worden. Slaven uit West-Afrika namen het gerecht mee naar Bahia in Brazilië waar het uitgroeide tot acarajé.
• Fufu – een soort plakkerige pap, meestal gemaakt van cassave. Het wordt met de hand gegeten; gevormd tot kleine balletjes en gedompeld in een begeleidende soep of stoofpot.
• Jollof rijst – gebakken rijstschotel met tomaten, rode palmolie, uien en kruiden. De tomaten en rode palmolie geven de rijst een diep roodachtige kleur.

Benin

• Yovo doko - zoete beignets gekruid met nootmuskaat en vanille

Gambia

• Ebbeh - pittige cassave- en zeevruchtensoep

Ghana

Kelewele-verkoper

• Banku - zetmeelrijke balletjes gemaakt van een evenredig mengsel of maismeel en cassavemeel. Is een nietje geworden onder alle tribale gemeenschappen in Ghana. Vaak geserveerd met gegrilde tilapia.
• Chichinga - vleesspies op smaak gebracht met pinda's en kruiden. Kan elk vlees zijn, hoewel geit, rundvlees en kip het meest voorkomen.
• Kelewele – in blokjes gesneden, gebakken en gekruide bakbananen, gegeten als nacht- of ontbijtsnack
• Kenkey – zuurdesem dumplings geserveerd met soepen en sauzen
• Waakye – een stoofpotje of rijst en bonen, meestal geserveerd met een soort vlees, vis of ei

Ivoorkust

• Alloco – gebakken weegbree met chilipeper en uien

Nigeria

• Chin Chin – een gefrituurde harde donut, populair als tussendoortje
• Kilishi - de Hausa-versie van beef jerky, kan van veel soorten vlees worden gemaakt en is bedekt met een pindapasta die bekend staat als Labu. Algemeen in Hausaland (Noord-Nigeria en Zuid-Niger)
• Suya – shish kebab gemaakt van vlees of garnalen, ook vaak geserveerd door de Hausa

Senegal

• Ndambe - een broodje met pittige erwten met zwarte ogen en stukjes rundvlees die typisch als ontbijt worden gegeten

Azië

Centraal-Azië

• Kabuli pala - gestoomde rijst gemengd met vlees (traditioneel geit of lam, hoewel tegenwoordig rundvlees en kip kunnen worden vervangen) samen met gesneden wortelen, rozijnen die een zoete toets geven, en glibberige amandelen en pistachenoten. Het nationale gerecht van Afghanistan maar ook populair bij de buurlanden.

Oost-Azië

Zie ook: Chinese keuken, Japanse keuken, Koreaanse keuken

De traditie van straatvoedsel in Oost-Azië, met name China, is erg oud en gaat terug tot de Tang-dynastie, zo niet eerder. Chinese immigranten brachten deze traditie naar Zuidoost-Azië en de rest van Oost-Azië en lieten een eeuwige erfenis na. Ramen, bijvoorbeeld, was een straatvoedselgerecht dat honderd jaar geleden door Chinese handelaren in Japan werd geïntroduceerd en dat in de loop van de tijd het nationale gerecht van Japan is geworden.

China

Baozi en jiaozi worden voorbereid

• Banmian – een soep uit het Hokkien-spreekgebied gemaakt van visbouillon, noedels en vis of vlees. Ook gebruikelijk in Maleisië en Singapore.
• Baozi – gestoomde broodjes met verschillende vullingen. Alleen de broodjes zelf heten Mantou, en de versie gevuld met soep heet tambao.
• Bindae-tteok - mungbonen pannenkoek gevuld met groenten en vlees
• Bing – een flatbread of pannenkoek. Een populaire versie is cong you bing met lente-uitjes en kruiden
• Chuanr – vlees gebarbecued op spiesjes. Dit kan vlees zijn dat je misschien nog nooit eerder hebt gegeten, zoals zeesterren, zeepaardjes of schorpioenen, maar meestal is het lam of kip.
• Douhua – tofu pudding, gegeten met sojasaus in het noorden en met suiker in het zuiden.
• Eggette – afkomstig uit Hong Kong, dit is een kruising tussen een pannenkoek en een wafel met bolvormige bubbels, gegeten als snack, puur of met fruit.
• Visballen – balletjes vispasta, gebruikelijk in Hong Kong en in de zuidelijke Sinosfeer en vaak bij andere gerechten
• Jiaozi – gekookte, gebakken of gestoomde dumplings, meestal gevuld met vlees. Ook elders in Azië populair.
• Lapen – een mungbonennoedelschotel met chilipeper afkomstig uit Tibet
• Malatang – gegrilde vleesspiesjes, populair in Beijing
• Shahe fen – brede rijstnoedels, bij veel gerechten
• Loempia's – gefrituurde broodjes met verschillende soorten vulling en verpakkingsmateriaal. Algemeen in veel delen van Oost- en Zuidoost-Azië. Lumpia en popiah zijn varianten van de loempia.
• Stinkende tofu – gefermenteerde tofu, meestal gebakken geserveerd, het meest gebruikelijk in Taiwan en Hunan.
• Youtiao - lange gefrituurde sponsachtige ontbijtdonuts, vaag vergelijkbaar met churros, populair bij sojamelk in het noorden van China. Rijstnoedels gewikkeld rond youtiao staan ​​bekend als zhaliang.

Macau

• Varkenskotelet broodje – precies wat de naam zegt, karbonade in een broodje zonder extra kruiden
• Macau eiertaart – een variatie op de eiertaart met een gekarameliseerde gebruinde bovenkant

Japan

Takoyaki-winkel in Tokio

In Japan valt eten op straat normaal gesproken buiten de etiquette. Als je af en toe eten eet van een kraampje op straat, ga dan staan ​​of zitten terwijl je eet. Loop niet tijdens het eten. De enorme foodcourts in de kelders van warenhuizen zijn uitstekende plekken om snacks te krijgen, maar er wordt van je verwacht dat je ze daar of thuis eet, niet op straat. Misschien verrassend, buurtwinkels verkopen ook goede snacks in Japan, als je niets speciaals nodig hebt.

• Chikuwa — gestoomde staafjes gemalen vis, gegeten als tussendoortje
• Oden — een wintergerecht bestaande uit gekookte eieren, viskoekjes, soja en groenten, — er zijn veel varianten van
• Okonomiyaki — hartige pannenkoek bestaande uit kleine stukjes van verschillende gerechten, sushi kan worden beschouwd als een soort straatvoedsel, zelfs als het binnen wordt gegeten.
• Takoyaki - gepaneerde en gefrituurde balletjes van octopus en groenten
• Yakitori - gekruide kip. Er zijn veel verschillende versies gemaakt van verschillende delen van het dier

Korea

Straatvoedsel in Korea wordt traditioneel verkocht in kleine tenten of kraampjes genaamd pojangmacha. De meest bekende wijk in Seoul voor pojangmacha is Jongno.

Nachtscène bij Namdaemun-markt, Seoel

• Anju - algemene term voor snacks met alcohol
• Beondegi — gestoomde poppen van zijderupsen
• Bungeopang — een bladerdeeg in de vorm van een vis die puur of gevuld kan zijn; verkocht in de winter.
• Ganjang Gejang - rauwe krab gemarineerd in sojasaus
• Gimbap — Zeewierrijstrolletje in Koreaanse stijl met een verscheidenheid aan vlees- en groentevullingen. In tegenstelling tot sushi die wordt gekruid met azijn, wordt gimbap gekruid met sesamolie, ingelegde radijs en is het zoeter.
• Goguma twigim - gebakken zoete aardappelen geserveerd met een dip
• Hotteok — nee, het is geen hotdog maar een zoete pannenkoek.
• Jeon — pannenkoeken die kunnen worden gemaakt met vlees, zeevruchten of groenten.
• Mandu — grote gestoomde Chinese dumplings gevuld met vlees
• Odeng - vis koekjes
• ijscoupe — nee, geen toetje maar bloedworst
• Tteokbokki — taaie rijstwafels (tteok) met viskoekjes en zoete chilisaus eroverheen

Mongolië

• Buuz - met schapenvlees of rundvlees gevulde gestoomde dumplings, een soort hybride tussen de Chinese baozi en Russische pelmeni
• Khuushuur - gefrituurde buuz

Taiwan

Taiwan staat bekend om zijn bruisende nachtmarkten vol met straatkraampjes.

• Fan-tuan - plakkerige rijst strak verpakt rond een stok gefrituurd beslag en kruiden - meestal geserveerd als ontbijtgerecht.
• Geschoren ijsmango — schaafijs gemengd met stukjes verse mango en gezoete melk.
• Stinkende tofu (chou dofu) — gefermenteerde stukjes tofu, gefrituurd en geserveerd met een dipsausje.
• Turkije rijst — afkomstig uit Chiayi, dit bedrieglijk eenvoudige en saai ogende gerecht heeft subtiele smaken en is het comfortvoedsel van Taiwan

Midden-Oosten

Zie ook: Midden-Oosterse keuken

Shoarma in een pitabroodje

• Falafel – gefrituurde gekruide kikkererwten- of tuinbonenballen, vaak gegeten als sandwich in een pitabroodje, met een verscheidenheid aan bijgerechten en sauzen.
• Hummus – een dip met een zeer lange geschiedenis, gemaakt van kikkererwten, sesam, citroen en knoflook.
• Haleem – een stoofpot van tarwe, gerst, vlees, linzen en specerijen, die je kunt tegenkomen van het Midden-Oosten tot Bangladesh.
• Kebab – gesneden vlees (rund, kip of lam). Het wordt vaak geserveerd met een broodje, rijst of salade. Het is populair in zowel het Midden-Oosten als in de westerse wereld. Er zijn veel verschillende versies van kebab.
• Kibbeh – gebakken kroketten van gehakt en bulgur
• Murtabak – Pannenkoek gevuld met schapenvlees, knoflook, ei en ui en geserveerd met curry. Het is ontstaan ​​op het Arabische schiereiland, maar is populair in de moslimwereld tot in Indonesië.
• Qatayef – meestal geserveerd tijdens de ramadan, dit zijn zoete dumplings met verschillende vullingen van kaas tot rozijnen en vanille
• sfiha - de bijnaam "Arabische pizza" is zeer nauwkeurig, het wordt gedefinieerd als een vleespastei met open gezicht
• Shoarma – Langzaam gebakken gekruid geperst vlees, vaak kip of lamsvlees, dat in reepjes wordt gesneden en gewoonlijk als sandwich inclusief zijkanten wordt gegeten, zoals het geval is bij falafel.

Egypte

• volledige medames – gekookte en gepureerde tuinbonen, meestal geserveerd met groenten en kruiden
• Kushari – het nationale gerecht van Egypte bestaande uit rijst, macaroni, linzen, bonen, uien en een smaakvolle tomatensaus. Het is altijd vegetarisch en kan veganistisch zijn als er geen dierlijke olie wordt gebruikt.

Israël

Jeruzalem gemixte grill

• Jeruzalem mixed grill – gebarbecued en gekruid kippenvlees en lamsvlees, kan geserveerd worden in een brood
• Sabich – een broodje ei, aubergine en hummus in een pitabroodje. Ook elders in het Midden-Oosten verkrijgbaar, maar oorspronkelijk uit Israël.

Libanon

• Samke Harra – pittige vis, gegeten als wrap op straat. Een specialiteit van Tripoli.

kalkoen

Kebab in Adana

• Borek – een gebakje gevuld met kaas, gehakt of groenten. Het is ook populair op de Balkan, de Kaukasus en in delen van het Midden-Oosten, maar de böreks zien er een beetje anders uit.
• Gözleme – een plat brood/gebak gerecht gekookt op een bakplaat. Vullingen omvatten vlees, kaas, groenten zoals spinazie en courgette, en champignons.
• Kokoretsi – spiesjes van lams- en geitenvlees geserveerd in of op een brood
• Köfte – Turkse gehaktballen
• Kumpir – oorspronkelijk uit Istanbul, dit is een gepofte aardappel gevuld met kaas of groenten
• Lahmacun – een rond brood belegd met vlees, ook wel de “Turkse pizza” genoemd
• Lokma – Donuts met dessertsiroop, die gefrituurd of gefrituurd kunnen worden
• Simit – sesam pretzels, ook populair in nabijgelegen landen nearby

Zuid Azie

Zie ook: Zuid-Aziatische keuken

EEN bhuta wordt geroosterd door de zee.

Appam

• Bhutta/Challi/Mekka - Maïskolf in Indiase stijl, geroosterd en bedekt met een kruidenmengsel, zout en limoensap of tamarindechutney voor scherpte
• Biryani – een Zuid-Aziatisch rijstgerecht, vermoedelijk ontstaan ​​tijdens het bewind van de Mogolrijk. Net als bij andere gerechten in deze regio, is er een grote variëteit in het vlees, de groenten en de kruiden die worden gebruikt.
• Chaat is een verzamelnaam voor kleine hartige en pittige gerechten die als tussendoortje of als voorgerecht worden gegeten. Chaat is er in vele variëteiten en regionale variaties en wordt op straat verkocht in India, Pakistan en Bangladesh. Een veel voorkomende versie is: aloo chaat, waar kleine stukjes aardappel knapperig worden gebakken en geserveerd met chutney.
• Jalebi – gefrituurd beslag in een krakeling-achtige vorm bedekt met rozensiroop gegeten als dessert, een beetje vergelijkbaar met de Amerikaanse trechtercake of Finse tippaleipä
• Panipuri/phuchka/golgappé – gefrituurde bloembollen met een gat aan de bovenkant die volledig in een pittige vloeistof of saus worden gedompeld, die door de bal wordt opgenomen en vervolgens heel worden gegeten

Aloo chaat (aardappelen met chutney) verkoper in New Delhi

• Aloo tikki - een gekruide aardappelpasteitje of kotelet, vergelijkbaar met een hash brown. Geserveerd met yoghurt en tamarinde of muntchutney.
• Flatbreads – naan, chapati, paratha, puri en roti zijn veelvoorkomende soorten flatbread, die je bij veel maaltijden in Zuid-Azië als bijgerecht of als wrapper tegenkomt.
• Samosa – gebakken of gebakken gebakjes herkenbaar aan hun piramidale vorm. Ze zijn gevuld met een mix van groenten (aardappelen en erwten komen het meest voor) of een soort gehakt. Kan geserveerd worden met chutney of yoghurt. Gegeten van Bangladesh tot het Midden-Oosten en Oost-Afrika.

Oost-India en Bangladesh

• Kati roll - tegenwoordig kan bijna alles dat in een flatbread is verpakt een kati-rol worden genoemd, maar toen het gerecht werd uitgevonden in Calcutta het was gevuld met doorstoken kip en schapenvlees.

Nepal

• Momo – een soort gestoomde of gefrituurde knoedel, vergelijkbaar met de Chinese jiaozi. Oorspronkelijk een delicatesse onder de Tibetaanse diaspora en de Nepalese Newar-gemeenschap, hebben momo's de hele Zuid-Aziatische regio gegrepen als een must-have als het gaat om straatvoedsel. Ze worden meestal geserveerd met een saus op basis van tomaten of chutney.

Noord-India en Pakistan

• Chole bhature – pittige kikkererwten en bhatura, een groot gefrituurd zuurdesembrood gemaakt van witte bloem
• Kachori – meelballetjes gevuld met bonen en kruiden als tussendoortje
• Kulfi – ijs dat niet is opgeklopt en daardoor dikker is
• Pakora – gefrituurde snacks (beignets) omhuld met kikkererwtenbeslag, meestal met groentevulling. Populaire soorten vulling zijn onder andere aardappel, ui, paneer en brood
• Papri chaat – gebakken meelwafels met gekookte aardappelen, yoghurt, chutney en kruiden
• Kip tandoori - kip gemarineerd in yoghurt en kruiden geroosterd in a tandoor (cilindrische kleioven)

Zuid-India, Sri Lanka en de Malediven

• Appam/hoppers – pannenkoeken gemaakt van gefermenteerd rijstbeslag en kokosmelk
• Dosa – een gefermenteerde pannenkoek van rijst en zwarte linzen, gevuld met verschillende groenten en geserveerd met chutney. Hoewel de oorsprong Zuid-India is, zijn dosa's mainstream geworden op het subcontinent.
• Garudhiya - Maldivische tonijnbouillon geserveerd met rijst, roshi (flatbread) of broodvrucht
• Kottu – een Sri Lankaans flatbread gemengd met ei, vlees, groenten en kruiden

West-India

• Bhelpuri – gepofte rijst belegd met sev noedels, masala en chutney. Populair in Bombay.
• Dahipur – puribrood gevuld met aardappelpuree of kikkererwten en geserveerd met chutney
• Pav bhaji – beboterde broodjes met een gemengde en gepureerde groentecurry afkomstig van Mumbai. Een fusie van Portugese en Indiaanse culinaire tradities.
• Sevpuri – puri gevuld met aardappelblokjes en ui en geserveerd met chutney. Gegarneerd met sev noedels.
• Vada pav – een soort vegetarische burger met gefrituurde aardappelkroketjes en chili

Zuid-Oost Azië

Zie ook: Keuken van Maleisië, Singapore en Brunei, Filipijnse keuken, Indonesische keuken, Thaise keuken

Otak-otak

• Cendol – een dessert op basis van kokosmelk en gelei rijstnoedels, ijs en suiker. Je kunt het in een glas met een rietje drinken of in een kom eten.
• Char kway teow – vertaald naar geroerbakte reepjes rijstcake, het bevat ook zeevruchten, bieslook en taugé
• Otak-otak – een gegrilde viskoek, geserveerd verpakt in een bananenblad
• Pisang goreng – Maleis voor "gefrituurde bananen": gepaneerde, gefrituurde bananen
• Rojak/rujak – vertaald naar "mengsel", dit is een fruit- of groentesalade waarvan er talloze versies zijn
• Sup kambing – geitensoep

Indonesië

Straat dineren in Jakarta

• Asinan – gepekelde zoute groenten of fruit, gegeten als tussendoortje
• Bakwan – gepaneerde en gebakken groenten
• Bakso – “Indonesische gehaktballen”, meestal geserveerd met rijstnoedels. Er zijn verschillende varianten; ze kunnen bijvoorbeeld gemaakt zijn van garnalen of vis, gevuld of aan een spies.
• Bubur ayam – rijstepap met gesnipperde kip en gegarneerd met verschillende kruiden
• Bubur chacha - een zoete soep gemaakt met palmsuiker en kokosmelk, inclusief sago en zetmeelrijke groenten zoals bonen, zoete aardappelen en paarse yams en populair als ontbijt of dessert.
• Bubur kacang hijau – een dessertpap van mungbonen, kokosmelk en suiker
• Gudeg – gezoete jackfruit gestoofd in kokosmelk en kruiden, vooral gebruikelijk in Yogyakarta
• Kerak telor – Pittige rijstomelet met kokos, sjalotten en garnalen
• Mee rebus – gekookte noedels met een pittige zoete jus en gegarneerd met verschillende groenten
• nasi goreng – gebakken rijst met een scala aan kruiden, meestal geserveerd met een ei en een soort vlees en groenten.
• Pempek - vis koekjes
• Siaomay – Vis of zeevruchten dumplings
• Soto mie – pittige noedel- en kippensoep

Maleisië

Laksa Sarawak

Een hawker-centrum in Kuala Lumpur

• Ais Kacang, ook wel genoemd abc (kort voor lucht batu campur, Maleis voor "gemengd ijs") - geschoren ijs traditioneel op smaak gebracht met rode bonen (kacang=boon) maar er zijn ook andere smaken
• Curry soesjes zijn kleine gefrituurde hartige gebakjes met vulling van kip-en-aardappelcurry. Deze zijn erg populair in Maleisië.
• Kuih pinjaram – een tussendoortje met bloem en kokosmelk milk
• Laksa – pittige noedelsoep, waarvan vele soorten bestaan. De meest voorkomende varianten zijn curry laksa met kokoscurry, asam laksa met zure vis en Sarawak laksa met chili, omelet, kipreepjes en gamba's.
• Maggi goreng – instant noedels gekookt met bouillon van het merk Maggi
• Mee goreng zijn letterlijk "gefrituurde noedels". Deze worden meestal vergezeld van reepjes gewone omelet, taugé, lente-uitjes, garnalen en kip of rundvlees, maar bijna elk goed ingrediënt dat voorhanden is, kan worden gebruikt. Er zijn verschillende smaken, maar over het algemeen zijn ze allemaal pittig en smakelijk.
• nasi goreng – gebakken rijst, gemaakt met soortgelijke ingrediënten als mee goreng, of welke goede ingrediënten dan ook bij de hand zijn
• Nasi kandar – gestoomde rijst geserveerd met curries
• Nasi lemak – rijst gekookt in kokosmelk met verschillende toppings en bijgerechten
• Pasembur – een zeevruchtensalade
• Roti canai – plat brood, meestal vergezeld van kip/aardappel-currysaus. Roti telur heeft meer eieren in het beslag. Capati (ook gespeld als chapatti) wordt ook op dezelfde manier gemaakt in Maleisië. Er is ook een zoete flatbread die roti-weefsel wordt genoemd.
• Saté – meestal vlees (meestal kip of rundvlees) dat boven een houtvuur is geroosterd en aan een spies is gestoken; vaak vergezeld van geperste rijst (ketupat) en pittige/zoete pindasaus. Ook populair in Singapore, Indonesië en Thailand.

SingaporeTerwijl streetfood gebruikelijk was in Singapore, werden verkopers vanaf de jaren zestig verplaatst naar speciaal gebouwde coffeeshops en hawker-centra en tegenwoordig is ijs het enige echte straatvoedsel dat beschikbaar is in Singapore.

• Durian pannenkoek – een pannenkoek gevuld met verse durian, het kenmerkende fruit van Zuidoost-Azië
• Hainanese kiprijst – precies dat, gekookte en gesneden kip geserveerd met een bolletje rijst en een chilidip. Beschouwd als een van de nationale gerechten van Singapore.
• IJsburger – een plak ijs verpakt in een groot wit brood. Probeer zeker de versie met durian ijs ice

Laos

• groene papaya salade – populair in Thailand als som tam, maar oorspronkelijk uit Laos. Naast papaja bevat het limoen, chili, vissaus en palmsuiker
• Kuy teav – een noedelsoep met vlees en diverse groenten, meestal gegeten als ontbijt
• Num banh chok – rijstnoedels met kerriejus

Myanmar

Mohinga straatventer in Mandalay

• Mohinga – een vissoep met beignets en noedels, traditioneel gegeten als ontbijt

Filippijnen

• Balut – gekookt ei met een ontwikkeld kippenembryo erin
• Banaan keu – bananen omhuld met suiker en gefrituurd aan spiesjes
• Camote keu – zoete aardappelen omhuld met suiker en gefrituurd
• Ginanggang – Gegrilde spiesjes bananen omhuld met margarine
• Fishball - een soort verwerkte vis, geserveerd op een stokje met een verscheidenheid aan dipsauzen
• Ik zag – gebarbecued varkens- of kippenafval
• Kikiam – een soort bewerkte kip en varkensvlees, geserveerd op een stokje met verschillende dipsauzen
• Lomi – een noedelsoep met gebakken vlees, knoflook en sjalotten
• Maruya – gepaneerde en gefrituurde stukjes banaan
• sonderen – gefrituurde kipstukjes met een azijndip
• Sinangag – gebakken rijst met knoflook, meestal bij vleesgerechten
• Taho – een tofu en siroop snack geserveerd in een kopje
• Tokneneng – hardgekookte eieren gehavend en gefrituurd. De versie waarin kwarteleitjes worden gebruikt staat bekend als: kwek kwek.
• Turon – een zoete soort loempia, gegeten als dessert. Het is gevuld met bananen, jackfruit en bruine suiker

Thailand

Bugs, iemand?

• Khanom bueang – pannenkoeken gevuld met kokosroom
• Khao soi – “cut noodles” is een soep van noedels en vlees in kerriesaus, afkomstig uit de noordelijke delen van Thailand plus Laos en Myanmar
• Pad Thai is het meest bekende straatvoedsel van de Chao Phraya-vallei en Bangkok. Het bestaat uit noedels met stukjes gewone omelet, taugé, pinda's, birds eye chilis, garnalen en diverse andere ingrediënten.
• Phat si io – een roergebakken noedelschotel, enigszins vergelijkbaar met char kway teow verder naar het zuiden
• Tom jammie – een pittige en zure soep op basis van salades met vissaus en kruiden
• Khanom Pang Ai Tiim – broodje ijs op een hotdogbroodje

Vietnam

Streetfood in Ho Chi Minh Stad

• banh canho - de naam vertaalt zich naar "soepcake". Het "cake" -gedeelte is een brok noedels in het midden van de soep, die kan worden gemaakt met vlees, zeevruchten of vis.
• Bánh hỏi – bundels rijstnoedels met knoflook en lente-uitjess
• Banh mì — Deze unieke Vietnamese sandwich, typisch van geroosterd varkensvlees met verschillende groenten, koriander, chilipepers, paté en mayonaise op een stokbrood gemaakt met gemengde tarwe- en rijstmeel en ook verkrijgbaar met kip in plaats van varkensvlees en verschillende andere variaties, is een veel voorkomende straat eten in Vietnam.
• Bánh xèo – pannenkoeken gemaakt van rijstmeel en kurkuma en gevuld met varkensvlees, garnalen, ui en taugé.
• Bún chả – gegrild varkensvlees met rijstnoedels
• Chè - een zoete dessertdrank die kokosmelk, gezoete bonen, kleefrijst, kleurrijke gelei, fruit kan bevatten
• Gi cuốn en Chả giò — verse of gefrituurde loempia's: vlees, groenten, garnalen gewikkeld in rijstpapier
• Phở (uitgesproken als "fuh", en nooit "vijand") — het klassieke Vietnamese gerecht: rijstnoedels in hete hartige bouillon met malse plakjes rundvlees of kip en gegarneerd met knapperige, pittige, kruidige garnituren

Europa

Benelux

België

Een frituurkiosk in Brussel

• Frikandel – een gefrituurde worst van gehakt
• Mitraillette – een stokbrood gevuld met vlees, frietjes en saus
• Friet (in andere landen soms "French fries" genoemd) - de zogenaamde "French fries" komt eigenlijk uit België. In België kunnen ze samen geserveerd worden met een saus of mayonaise of met mosselen (moules-frites). Ga voor een echt lokale fastfoodervaring naar een frituurkiosk met een verscheidenheid aan gefrituurde gerechten.
• Wafels

Nederland

Kapsalon, vrij hoog in calorieën

De Nederlanders hebben verschillende soorten buitenlands straatvoedsel geadopteerd en Vietnamese loempia's, Döner-kebab en falafel zijn in de meeste steden verkrijgbaar bij kleine kraampjes.

• Frietjes zijn zeer populair als food to go, verkrijgbaar bij zowel kleine restaurants als straatstalletjes. Soms bedekt met sauzen of zelfs als kapsalon, wat betekent bedekt met gesneden vlees, kaas en salade. Frieten worden meestal vergezeld van een breed scala aan gefrituurde snacks, zoals: kaassoufflé (een broodje gevuld met kaas), berenklauw (gefrituurde spies met gehaktballen en uienringen geserveerd met satésaus) en vele anderen.
• Gezouten haring – gezouten haring die als zodanig of op een broodje geserveerd wordt. Met of zonder gesnipperde ui
• Stroopwafel – de stroopwafels zijn een dessertsnack en zijn afkomstig van Gouda

Britse eilanden

• Cornish pasties zijn een soort vleespastei, traditioneel gemaakt met biefstuk, aardappelen en veel uien
• Vis & chips – gefrituurde gepaneerde stukjes vis (meestal kabeljauw) en aardappelen (frieten)
• Belegd broodje - oorspronkelijk genoemd naar de 4e graaf van Sandwich, weten tegenwoordig maar weinigen dat een van de meest voorkomende straatvoedsel in de westerse wereld zijn oorsprong vindt in Engeland.
• Worstenbroodje – precies wat de naam zegt, een worst gebakken in een gebakje

Ierland

• Ontbijtbroodje - Het beroemde Full Irish Breakfast geperst in een broodje
• Broodje Kipfilet - Fried Chicken Breast met sla, kaas en mayonaise in een broodje
• Kruidenburger - Een bonen- en specerijenburger gefrituurd

Kaukasus

• Khorovats – Armeense spiesjes van gegrild vlees

Centraal Europa

Oostenrijk

Bosnisch

• Bosnisch – de lokale versie van de hotdog gemaakt met gegrild wit brood, een braadworst en meer kruiden

Tsjechië

• Smazeny syr – gepaneerde en gebakken kaas, soms geserveerd op een broodje en meestal vergezeld van een tartaarsausdip

Duitsland

Fastfood staat in Berlijn

• Curryworst – gekookte worst in plakjes gesneden en verdronken in een saus van ketchup en curry, vaak geserveerd met een broodje. Uitgevonden in Berlijn nog steeds populair daar en overal, waar een grote menigte arbeiders te vinden is, zoals het Ruhrgebied
• Döner – Döner Kebab komt oorspronkelijk uit Turkije, maar sinds de komst van Turkse "gastarbeiders" in Duitsland in de jaren zestig is deze hartige sandwich of schotel van langzaam geroosterd geperst, gekruid lamsvlees en diverse bijgerechten door vrijwel het hele Duitse volk omarmd.
• Boterhammen (Duitse: Belegtes Brot; Broodjes in Amerikaanse stijl worden in het Duits ook "Sandwich" genoemd) - bijna overal in Duitsland geweldig, inclusief de meeste winkels op luchthavens en treinstations, omdat ze worden gemaakt op Duits brood, dat een van de, zo niet de beste is, dan zeker de meest gevarieerde in de wereld, en gebruiken bijna altijd verse ingrediënten voor het vullen. Ze kunnen echter een beetje duur zijn (zelfs voor lokale smaken) bij sommige bakkerijen op "strategische locaties".
• Worsten – Veel soorten Wurst (worst, Duits meervoud "Würste") worden vaak verkocht op straat en in informele eetgelegenheden genaamd Imbiss (soms gespeld als Imbiß) in Duitsland. Braadworst (er zijn verschillende subtypes genoemd naar de regio waar ze vandaan komen, de meest voorkomende is Thüringer [van Thüringen] en Nürnberger [van Neurenberg]) wordt gebakken terwijl Bockwurst en Weißwurst (letterlijk witte worst. Traditioneel vóór de middag gegeten in een "Weißwurstfrühstück") worden gekookt. De laatste komt oorspronkelijk uit Beieren en wordt vaak geserveerd met een krakeling in plaats van een broodje. De traditionele smaakmaker voor een Weißwurst is "zoete" mosterd.

Hongarije

• Kürtöskalacs – een met suiker bedekt gebak, gebakken aan het spit, ook wel bekend als “schoorsteentaart”
• Langos – gefrituurd flatbread met knoflook en verschillende toppings. Oorspronkelijk uit Hongarije, zijn ze nu ook te vinden in Oostenrijk, Slowakije of zelfs Duitsland. Op sommige plaatsen zijn ze alleen beschikbaar bij speciale gelegenheden

Polen

• Pierogi – gebakken of gefrituurde dumplings gevuld met vlees, aardappelen, kaas of groenten. Algemeen in heel Centraal- en Oost-Europa.
• Zapiekanka – een gegrild stokbrood met kaas, champignons, ketchup en soms ham

Slowakije

• Rijke man – deze specialiteit van Bratislava is een broodje met kaas, kool, mayonaise en soms vlees

Voormalige Sovjetunie

Zie ook: Russische keuken

Pirozhki-verkopers langs de weg op de St. Petersburg-Moskou snelweg

• Chiburekki – een halvemaanvormige met vlees gevulde taart, aangetroffen als straatvoedsel in de westelijke helft van de voormalige Sovjet-Unie.
• Pirozhok (pl. pirozhki) - kleine taarten (pirog zijn de grotere om te delen) die kunnen worden gevuld met vlees, groenten, kaas, kool of verschillende zoetere dingen. In Russische steden zoals St. Petersburg er zijn kiosken die deze verkopen naast donuts, andere snacks en verschillende dranken.
• Shashlik - spies vlees en groenten, Kozakkenstijl. Ook algemeen in West- en Centraal-Azië.

Latijns Europa

Zie ook: Franse keuken, Italiaanse keuken, Spaanse keuken

Crêpe with caramel and nuts

Frankrijk

• Crêpes – these fine pancakes are not just a dessert at fine dining places. You can get it from street stalls with a variety of toppings, both sweet and salty, or plain if you wish.
• Galette-saucisse – a grilled sausage wrapped in a galette (a kind of crepe). Native to the Brittany regio.

Italië

Pizza al taglio—pizza by the slice

• Arancini – a Sicilian specialty, fried balls of rice filled with meat and tomato sauce
• Calzone – this is a folded pizza, resembling a half moon. A smaller version is known as panzarotti.
• Farinata – chickpea pancake from Liguria
• Gelato – the Italian version of possibly the most popular street snack in the world contains more sugar and fat and is softer than ordinary ice cream.
• Pani ca meusa – another Sicilian specialty, a sort of meat pie of vastedda bread with offal filling
• Panino – a grilled sandwich. A variety of different fillings are possible, but a classic combination could include some type of meat (such as mortadella, prosciutto crudo, salami or bresaola), cheese (such as fresh mozzarella, provolone or a local type of pecorino) and vegetables (such as tomatoes, eggplant, zucchini, mushrooms, fresh basil)
• Piadina – flatbread filled with cheese, meat, vegetables or jam. Native to the Romagna region.
• Pizza – a flat bread baked in an oven, usually topped with at least tomato sauce and cheese, but you can find pizzas with almost anything on them. However, pizza is traditionally eaten in Italy in sit-down establishments, with knife and fork, and Neapolitan pizza is too saucy to attempt to eat on the street. The same may not be true of some of the pizza further north, like for example the Genovese sardenara. Hand-sized takeaway pizza is referred to as pizza al taglio—pizza by slice.
• Scaccia – a folded Siciliaans flatbread commonly stuffed with cheese, tomato sauce and onions
• Stigghiola – seasoned lamb guts grilled on skewers

Malta

• Pastizzi – savory pastries filled with ricotta or mushy peas

Spanje

Paella

• Buñuelo – fried donut balls, popular all around Latin America and in Morocco too.
• Churros – deep-fried long “doughnuts”, served for breakfast with chocolate sauce
• Empanadas are stuffed dumplings made from wheat flour. Apparently invented in Leon, they can be encountered in all of the former Spanish Empire and beyond, with different kinds of stuffings.
• Paella – rice with seafood, fish, meat and spices—it's made in a large pan and there are many different versions of it

Zuidoost-Europa

Griekenland

• Gyro – the Greek variant of kebab, served in a pita bread with vegetables and tzatziki sauce.
• Souvlaki – meat and vegetables grilled on a skewer, can also be served with or in a pita bread

Servië

• Pljeskavica – large beef patty, often served as a hamburger in pita bread, sometimes accompanied by fries
• Raznjici – grilled kebab meat on skewers

Scandinavie

Zie ook: Scandinavische keuken

Denemarken

• Pølse – Hot dog-like sausages were invented in Germany and Austria, not Denmark, but hot dog wagons (pølsevogn) are ubiquitous. A typical Danish hot dog is topped with mustard, ketchup, remoulade sauce, roasted onions and pickle relish. Fransk hot dog (French hot dog) is a version where the sausage is stuffed from the end into a small baguette so that just a part of it is visible and has less toppings. In Sweden a hot dog is called varmkorv (hot sausage) and is a popular street food. Een speciale greaser-version (a subculture of people driving American cars from the 50's, 60's and 70's) is hot dog with a shrimp sallad topping.
• Smørrebrød – literally buttered bread, but much more than that. A Danish smørrebrød is a slice of bread topped with either fish, seafood or meat plus various vegetables and sometimes remoulade or sliced boiled egg. On fine versions of smørrebrød, the toppings are normally overflowing the bread, wherefore it should be eaten by fork and knife. The street food version can be bought at butchershops and specialised stores (smørrebrødsforretning) where the customer can combine a lunchbox to go.

Finland

Paistettuja muikkuja

Street food and fast food are overlapping concepts in Finland. The best place to find Finnish street food would be at "grill" kiosks that you usually find in both in bigger cities and smaller towns. Their menus usually include different versions of hotdogs, meat pies, hamburgers, chopped sausage with fries (makkaraperunat), de porilainen and such.In the summer, market squares in mid-sized and small cities usually have a market day every week or even more often where you can have some fried sausages, fried vendace and sometimes Middle Eastern and Asian street food.Four days a year an event called the Restaurant day^{[voorheen dode link]} vindt plaats. For one day, anyone is allowed to open a pop-up restaurant without the otherwise strict restrictions to open a restaurant which in practice means a lot of small street food tables popping up in city parks.

• Lihapiirakka – literally "meat pie". The Finnish version is deep-fried and flat, filled with minced meat and rice, sometimes a sausage is added.
• Mustamakkara – literally "black sausage", and as you might guess it is made of blood. This specialty of Tampere is enjoyed with lingonberry jam and milk.
• Paistettuja muikkuja – fried vendace is a frequent encounter on summer markets, especially in the Fins merengebied
• Porilainen – a fusion of Pori and hamburger, this consists of two slices of bread and a thick slice of sausage as a "beef". It's usually served with a mix of ketchup, mustard, diced onion and cucumbers.

IJsland

• Kjötsúpa – often signposted with its English name "meat soup", you can get this piping hot soup from food trucks around downtown Reykjavik. Made with lamb meat, they also offer a vegetarian version of it which is the same soup without the meat.

Zweden

• Tunnbrödsrulle – traditional “thin bread” wrapped around a sausage and potato mash.

Noord Amerika

Zie ook: Amerikaanse keuken, Mexican cuisine

In some cases the boundary between street food and fast food in the United States and Canada is fluid.

Canada

Poutine

• Beaver tail – a fried flat pastry which is topped with sweet condiments. Originated (with that name) in Ottawa; might not be available elsewhere.
• Donair - the East Coast variation of the döner kebab, adapted to regional tastes and with its special "donair sauce". Popular in Halifax and to a lesser extent throughout Eastern Canada.
• French fries – thick cut and deep-fried, sold from the ubiquitous "chip wagons".
• Garlic fingers – a kind of pizza topped with cheese and garlic and cut up in strips instead of slices. Common in Halifax, less common as you move west.
• Poutine – French fries with gravy and cheese curds poured over them. Originated in Quebec, but now popular throughout the country.
• Shawarma - Just like the döner kebab in Europe, its popularity has spread throughout Central Canada.

Caraïben

Aruba

• Keshi yena – steamed or baked cheese balls stuffed with meat, typically chicken

Dominicaanse Republiek

• Yaniqueques – deep fried cakes, a derivative of the johnnycake from New England and a popular beach snack

Jamaica

• Jerk Chicken – chicken rubbed with jerk spice mix and cooked over fire
• Patties – savory pastries filled with chicken/potato curry, beef, callaloo, mixed vegetables, or other fillings

Puerto Rico

Alcapurria

• Alcapurria – balls of dough of tubers, bananas and plantains stuffed with meat and fried
• Bacalaíto – battered and deep-fried cod
• Sorullos – fried cornmeal sticks

Trinidad en Tobago

• Aloo pie – a samosa pastry filled with mashed potatoes and other vegetables and served with a chutney
• Doubles – flatbread filled with curried chickpeas and topped with fruit

Centraal Amerika

El Salvador

Making pupusas

• Pupusas – Salvadoran tortillas filled with cheese, pork meat and beans, cooked folded over into a hot, gooey pancake

Honduras

• Baleada – the Honduran version of the tortilla, traditionally filled with fried beans and folded in half

Nicaragua

• Quesillo – tortillas filled with cheese, onions and sour cream
• Food that you can get at a fritanga sometimes simply called frito usually including grilled meat (beef, pork or chicken) tajadas of tostones (made from plantains) and coleslaw

Mexico

Taco stands

Tamale

• Aguas frescas – translating to “fresh waters”, these are sugary water flavored with various fruits, seeds, cereals and flowers.
• Bionico – a Mexican fruit salad
• Chalupa – a platter of tostada (fried tortillas) formed into a cup and filled with meat, onion and salsa
• Elote – boiled or grilled corn on a cob
• Empalme – this Nuevo León specialty is a grilled sandwich of two tortillas with lard, beans and salsa
• Enchilada – a tortilla wrap covered in spicy sauce
• Esquites – boiled corn topped with cheese, chili and sour cream and served in a cup
• Gordita – maize cake stuffed with cheese and meat
• Menudo – a soup made with beef tripe and chili
• Paleta – ice pops of fresh fruit
• Pozole – a stew of maize, meat and chili
• Taco's exist in many varieties, with al pastor (made with marinated pork) perhaps the most famous, but also including chivo (goat), lengua (tongue), carne asada (shredded beef), and quite a few others. Taco trucks also exist in the United States, especially those portions that were part of Mexico before the Mexican-American War (including California, New Mexico, Texas, and Colorado). A burrito is not very different from a taco, but the contents are completely enclosed. Stuffed with cheese, they are known as quesadillas. Smaller versions that are fried, remotely reminiscent of spring rolls, are known as taquitos.
• Tamale – masa dough dumplings cooked in banana leaves. Also common in Central America and parts of the Caribbean
• Tlayuda – a dish with a tortilla used as a plate, on which there’s meat, vegetables, beans and avocado
• Torta – the Mexican expression for “sandwich”, with the second part of the name revealing what it’s filled with, commonly some kind of meat, egg or avocado
• Tostilocos – tortilla chips topped with pork, peanuts and various spices

Verenigde Staten

In Manhattan, hot dogs, pretzels and dollar slices aren't hard to find

• Chimichanga – deep-fried burrito, originating in Arizona or New Mexico
• Dollar slice - single slice of pepperoni pizza or plain cheese pizza for $1, ubiquitous in New York City
• Fried scallop rolls
• Frybread – flat dough bread
• Hamburger a sandwich consisting a cooked patty placed inside a bread roll or bun
• Honey-roasted nuts
• Hotdog cooked sausage served in a partially sliced bun
• Knish – baked, grilled or deep fried pies that can be filled with potatoes, kasha (buckwheat), meat, cheese or vegetables. Popularized by Eastern European immigrants in New York.
• Korean taco – truly a fusion street food, tacos filled with bulgogi, kimchi and other Korean food
• Lobster roll – like a hot dog, but with lobster meat and mayonnaise instead of the sausage and mustard
• Pelgrim – a sandwich with turkey, cranberries and cheddar cheese
• Po’boy – a submarine sandwich from Louisiana consisting of baguette topped with roast beef or fried seafood
• Salt pretzels
• Steak sandwich – a bread roll with steak and different kinds of toppings. One of the best known versions is the Philly Cheesesteak with steak and melted cheese, often topped with diced onions, mustard and ketchup.

Oceanië

A pie floater

Australië

• Australian meat pie – a pie filled with minced meat and gravy, often topped with mashed potatoes and peas.
• Pie floater – when the above meat pie is served floating in a bowl of pea soup, common in Adelaide
• Sausage sizzle – the hot dog has an Aussie cousin too. The sausage sizzle is barbecued sausage served on slice bread with different toppings.

Polynesië

• Ota ika/ika mata – raw fish that’s been marinated in citrus juice, spices and coconut milk, similar to the Peruvian ceviche

Zuid-Amerika

Andean countries

Bolivia

• Salteña – the Bolivian version of the empanada stuffed with beef, pork or chicken and a spicy sauce.
• Tawatawa – sweet fried dough with syrup, served cold

Ecuador

• Hornado – roast pork served with fried potato cakes (llapingacho) and maize
• Tripa mishqui - barbecue beef tripe

Peru

Salchipapas

• Anticuchos – the Peruvian version of satay
• Humita – paste made from fresh grated maize corns, boiled wrapped in corn husks, and turned into a dumpling. It can be combined with lard and salt and fresh cheese for a savory dish or with sugar, cinnamon and raisins for a sweet dish. Savory humitas may also be prepared with anise.
• Papa rellena – stuffed potatoes, commonly stuffed with beef, onions, eggs and vegetables
• Picarones – donuts with squash and sweet potato
• Salchipapa – a mix of fried sausages and potatoes with coleslaw and chili

Brazilië

Acarajé vendor

• Açaí na tigela – a smoothie of the thick creamy purple juice from the grated fruit of the açaí palm (Euterpe oleracea), topped with other fruits
• Acarajé – deep-fried balls of black-eyed peas, originating in Africa.
• Cachorro Quente – hot dog, often topped with green peas, maize and french fries
• Coxinha – meat (usually chicken meat) formed into a cone and deep-fried
• Pamonha – made with grated maize, identical to Peruvian humita
• Pão de queijo – these “cheese breads” are eaten for breakfast
• Pastel: deep-fried pastry filled with cheese, minced meat or ham
• Tapioca (or more precisely, "beiju de tapioca"): made with the cassava starch, also known as tapioca starch. When heated in a pan, it coagulates and becomes a type of pancake or dry crepe, shaped like a disk. Some will serve it folded in half, others will roll it rocambole-style. The filling varies, but it can be done sweet or savory, with the most traditional flavors being grated coconut/condensed milk (sweet), beef jerky/coalho cheese, plain cheese, and butter (savory). It has become a "gourmet" food item, to be treated with creativity; nutella, chocolate, napolitano (pizza cheese/ham/tomato/oregano) and shredded chicken breast/catupiry cheese being almost standard options nowadays.

Northern South America

Colombia

Almojábana

• Aborrajado – deep fried plantains stuffed with cheese
• Almojábana – corn and cheese bread
• Natilla – a custard dessert, usually eaten around Christmas

Guyana

• Egg ball - a boiled egg encased in cassava and batter which is then deep fried. A version of the snack without the boiled egg in the middle also exists and is called cassava ball.

Venezuela

• Arepas, which are essentially stuffed corn-flour dumplings, are a specialty of Venezuela and Colombia.
• Cachapa – corn pancakes, traditionally eaten with queso de mano (“hand-made cheese”)

Southern Cone

• Lomito - a lightly toasted streak sandwich originally from Argentina which has become popular in Chile, Paraguay and Uruguay too

Argentinië

Choripán

• Choripán can be considered the hot dog's South American cousin. It is a grilled lengthwise cut chorizo in a baguette with chimichurri sauce poured over it.
• Tortilla – in northern Argentina, this word refers to a sort of large, flat empanada

Chili

• Completo – a Chilean version of the hot dog with chopped tomatoes, mayo and sauerkraut
• Sopapilla – fried flat donuts that are also popular elsewhere in Latin America

Uruguay

• Churro – often filled with jelly or dulce de leche
• Garrapiñada – sugar-roasted peanuts and sometimes almonds found in Argentina and Uruguay
• Torta frita – a Uruguayan sort of fried pancake, not totally dissimilar from Chilean sopaipilla

Drinken

Kvas stall at a fair, Belgorod

Street food is often eaten in warm climates, hence cooled soft drinks, water, fruit juice or beer are the most common beverages to drink together with this kind of food. Some drinks can also be considered street foods in themselves, for example Kvas, a fermented beverage with low alcohol content sold from stalls in Russia, Ukraine and other parts of Eastern Europe. Warm beverages such as coffee or tea are common with pastries or when it is cold outside. In Germany, Scandinavia and the Baltic States, a highlight of Christmas markets are the stalls selling Glühwein (mulled wine) to warm you up.

Afrika

Azië

Oost-Azië

• Bubble tea (zhēnzhū nǎichá) - Originating from Taiwan, bubble tea or boba usually refers to sweet, milky tea containing chewy tapioca balls. Nowadays there are many varieties of bubble tea and it is popular with the East Asian diaspora all over the world.

Midden-Oosten

• Boza – a thick, fermented beverage found in Turkey and neighboring countries in Southeast Europe and Western Asia. It is made from various grains such as wheat, corn, millet or barley and has a slight sweet-acidic flavor. It has a low alcohol content (1%) but has been tolerated to varying degrees by Islamic countries in this region.

Zuid-Oost Azië

• Teh tarik – Malaysian black tea with milk poured several times to give it a distinct consistency and cool it

Zuid-Azië

• Coconut water is found everywhere, but especially in the tropical and subtropical regions of South Asia. It is freshly made and seeing the vendor easily cut a coconut open in a matter of seconds is a part of the experience.
• Falooda – a cold beverage made of syrup, vermicelli, basil, and tapioca
• Lassi – a yoghurt-based beverage. Comes in salted and sweet forms. Mango and Rose are the most common sweet flavors.
• Masala chai - literally meaning "mixed-spice tea", a concoction of black tea, a range of spices (most often at least continaing cinnamon, cardamom, ginger and cloves), a sweetener (sugar, jaggery or honey) typically brewed in milk (water buffalo or cow). Masala chai is found nearly everywhere as a street drink in the subcontinent and has caught on elsewhere (and adapted to local tastes), particularly in the Gulf countries, East Africa and some Western countries.
• Shikanjvi - a traditional lemonade drunk in Northern India and Pakistan. It is made from lemons, drinking water, sugar, ginger, salt and pepper.
• Sugarcane juice is ubiquitous through the subcontinent.

Europa

• Kvas – an Eastern European drink of fermented bread with low alcohol content. Popular on hot summer days.

Noord Amerika

• Tejuino – a Mexican, fermented corn beverage served cold with sorbet on the top

Oceanië

• Coconut water – is a staple across the Pacific Islands
• Flat white – one of the most popular coffees in Australia and New Zealand. It is an espresso with milk but unlike a cappuccino, has no froth, and compared to a latte, has less microfoam. This results in a coffee which is velvety and smooth, strong but not bitter.

Zuid-Amerika

• Chicha – a fermented, generally alcoholic drink drunk throughout South and Central America. The most common type is chicha de jora, a type of corn beer.
• Granizado – a Colombian drink of shaved ice, sweet milk and syrup
• Salpicón – a refreshing Colombian fruit cocktail

Blijf gezond

Understand that street food vendors do not necessarily have the same standard of hygiene as sit-down restaurants and cafés. Food that has been handled carelessly can carry bacteria, Hepatitis virus and other things that can upset your stomach and possibly even develop into something worse. You should be careful with food that has been sitting around for a long time. It is best if your food is prepared after you've ordered it and served hot. Generally speaking stalls with a high number of customers in a given time are more likely to serve fresh produce and less likely to have the food lying around too long.

Respect

It's a good idea to look at how other people eat; otherwise, the food might end up everywhere but in your mouth and/or you will make a spectacle of yourself. The latter would include eating with chopsticks with absolutely no prior experience, eating with your hands when nobody else does or eating with your left hand in Muslim countries where it is considered dirty.