Champagne-gastronomie - Wikivoyage, de gratis gezamenlijke reis- en toerismegids - Gastronomie champardennaise — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Champagne-gastronomie
Oesters met champagne
Informatie
Land	Frankrijk
Regio	Champagne-Ardennen
Niet te missen	*
Plaats
47 ° 15 ′ 36 ″ N 1 ° 57 ′ 36 ″ E
Bewerken

De Champagne-gastronomie is het getuigenis van de smaken, de knowhow en het terroir van de regio van Champagne-Ardennen die het grootste deel van het oude vormt Champagne provincie in Frankrijk.

• Afdelingen: Ardennen - Ochtendgloren - Mergel - Haute-Marne

Rangschikking

Informatie: Beoordeling en classificatie voor de identificatie, kwaliteit en oorsprong van agrofoodproducten.

• Gecontroleerde oorsprongsbenaming (AOC)  
• Beschermde oorsprongsbenaming (BOB)  (laatste update mei 2020)
  • Details van BOB's per kaart en volgens INAO-lijsten (Nationaal Instituut voor Oorsprong en Kwaliteit)  
• Beschermde geografische aanduiding (IGP)  (laatste update mei 2020)
  • Details van IGP door kaarten en door INAO (Nationaal Instituut voor Oorsprong en Kwaliteit) lijsten  
• Traditionele specialiteit gegarandeerd (STG)  (laatste update mei 2020)
• Biologische landbouw (AB)  (laatste update mei 2020)
• rood label  (laatste update mei 2020)

• We vinden regelmatig producties in verschillende regio's. Daarom vindt u bijvoorbeeld: Brie de Meaux, Champagne, Lam uit Sisteron, enz ... op verschillende pagina's van Regionale Gastronomieën die overeenkomen met de grenzen van de betrokken Appellation.

Vleeswaren en vleeswaren

AOC - AOP - IGP-producten

• Witte pudding van Rethel IGP (2001)  – vleeswaren van varkensbuik (laatst bijgewerkt januari 2018)
• Droge ham uit de Ardennen of Droge ham uit de Ardennen IGP (2015)  (laatst bijgewerkt april 2020)
• Gevogelte van Bourgondië IGP  (laatst bijgewerkt april 2020)
• Volailles Champenoise IGP (1996) - Label rouge  (laatst bijgewerkt april 2020)
• Pluimvee van het IGP-plateau van Langres  (laatst bijgewerkt april 2020)

Andere producten

• Andouillette uit Troyes  – puur varkensvlees vleeswaren, nooit gerookt, kunnen het diploma van . hebbenAAAAA. (laatste update feb. 2018)

Specerijen, kruiden, oliën en groenten

Bereide gerechten en/of specialiteiten

Vis, zeevruchten, schaal- en weekdieren

Kazen en zuivelproducten

AOC - AOP - IGP-producten

• Brie de Meaux AOC (1980) - AOP (1996)  (laatst bijgewerkt april 2020)
• Brie de Melun AOC (1980) - AOP (2009)  (laatst bijgewerkt april 2020)
• Brillat-Savarin IGP (2017)  (laatst bijgewerkt april 2020)
• Chaource AOC (1970) - AOP (1996)  (laatst bijgewerkt april 2020)
• Franse Emmental Est-Central IGP (1996) - Label rouge (1979)  (laatst bijgewerkt april 2020)
• Epoisses AOC (1991) - AOP (1996)  (laatst bijgewerkt april 2020)
• Gruyère AOC (2012) - IGP (2013)  (laatst bijgewerkt april 2020)
• Langres AOC (1991) - AOP (2009)  (laatst bijgewerkt april 2020)
• Soumaintrain IGP (2016)  (laatst bijgewerkt april 2020)

Andere producten

Brood, fruitdesserts, jam, zoetigheden en zoetigheden

Brood

Desserts

Fruit en jam

Banketbakkerij

Dranken, wijnen en gedistilleerde dranken

• Wees voorzichtig met alcoholische dranken: misbruik van deze alcohol is gevaarlijk, dus consumeer en drink alleen met mate.

wateren

Diverse drankjes

Aperitieven, digestieven, likeuren en sterke dranken

Wijnen

• Champagne wijngaard (Gedeeltelijk in Picardië) – Inclusief Witte kust, Côte des Bar, berg van Reims en Marne-vallei. (laatste update feb. 2018)
• Champagnehuizen  – Namen en eigenaren van champagnemerken. (laatste update maart 2018)

Lokale gastronomie

En vergeet niet dat elke regio zijn specialiteiten heeft!

• Gastronomie van Noord-Frankrijk:
  • Gastronomie van Nord-Pas-de-Calais - Picardische gastronomie - Gastronomie van Île-de-France
• Gastronomie van Oost-Frankrijk:
  • Elzasser gastronomie - Champagne-gastronomie - Lorraine gastronomie - Bourgondische gastronomie - Gastronomie van de Franche-Comté
• Gastronomie van West-Frankrijk:
  • Normandische gastronomie - Bretonse gastronomie - Gastronomie van Pays de la Loire - Gastronomie van het Centre-Val de Loire
• Gastronomie van het Midden-Oosten van Frankrijk:
  • Auvergne gastronomie - Rhône-Alpes gastronomie
• Gastronomie van Zuid- en Zuidoost-Frankrijk:
  • Gastronomie van Midi-Pyrénées -Gastronomie van Languedoc-Roussillon - Gastronomie van Provence-Alpes-Côte d'Azur - Corsicaanse gastronomie
• Gastronomie van Zuidwest-Frankrijk:
  • Aquitanië gastronomie - Gastronomie van Poitou-Charentes - Limousin-gastronomie