Saksen (Saksen) is een federale staat in het oosten van Duitsland. Het bevat de twee grootste en belangrijkste steden in Oost-Duitsland, behalve Berlijn: Leipzig en Dresden. De staat heeft een lange geschiedenis van onafhankelijkheid als koninkrijk (net als Beieren), en heeft daardoor een sterk gevoel van eigen identiteit. Het is de thuisbasis van vele historische steden en ook de Oost-Duitse bergketen, het Ertsgebergte of "Ertsgebergte", dat het deelt met de Tsjechische Republiek in het zuiden. Het deelt ook internationale grenzen met Polen en de regio Silezië in het oosten. Görlitz, een stad verdeeld door de Tweede Wereldoorlog langs de Oder-Neiße-lijn, is ook het meest oostelijke punt van Duitsland.
Regio's
Saksen is verdeeld in zes historische, culturele en geografische regio's:
| Leipzig Laagland-Central Hills Vlakte en glooiende heuvels, met de grootste stad van de staat, middeleeuwse kastelen en kloosters en voormalige strookmijnen die zijn veranderd in meren. |
| Saksisch Elbland Het hart van de staat rondom de hoofdstad, prachtige barokke gebouwen, wijngaarden op heuvels langs de rivier. |
| Saksisch Ertsgebergte De hoogste bergen van Saksen (tot 1215 meter) met een eeuwenoude mijntraditie; populaire wintersport- en wandelbestemming; "land van Kerstmis" met uitgebreide adventsgebruiken en versieringen. |
| Saksisch Zwitserland Door water en wind afgeschuimde zandsteenbergen hebben geresulteerd in een landschap van pittoreske valleien en bizarre rotsformaties; perfect voor wandelen en klimmen voor zowel beginners als gevorderden. |
| Oberlausitz De thuisbasis van de Slavische minderheid van Duitsland met hun eigen cultuur en gebruiken; veelzijdige landschappen van bergen, heuvels, heidevelden, meren, heidevelden; steden en dorpen doordrenkt van geschiedenis. |
| Vogtland Idyllische glooiende heuvels doorsneden door rivierdalen; bekend om zijn ambachtelijke tradities zoals het maken van kant en het maken van muziekinstrumenten. |
Steden
- 1 Dresden.
— must-see hoofdstad van de staat met oud barok stadscentrum - 2 Bautzen. — „hoofdstad“ van Oberlausitz en cultureel centrum van de Sorben
- 3 Chemnitz. – industrie- en kunststad, voorheen bekend als Karl-Marx-Stad
- 4 Freiberg. – een van de best bewaarde middeleeuwse oude steden, centrum van mijnbouw, techniek en wetenschap.
- 5 Görlitz. — goed bewaard gebleven historische stad op de grens met Polen en Silezië, het meest oostelijke punt van Duitsland
- 6 Leipzig. - oude bank-, handelsbeurs- en uitgeverijstad beroemd om zijn banden met Bach
- 7 Meien. — middeleeuwse kathedraal en beroemd om zijn Meissen (Chinees) porselein, middeleeuwse residentie van de Saksische hertogen
- 8 Plauen. — beroemd om zijn kantindustrie
- 9 Zwickau. – een van de eerste centra van de Duitse auto-industrie vóór de Tweede Wereldoorlog
Andere bestemmingen
- Lausitzer Merengebied (gedeeld met buur Brandenburg)
- Centraal Duits Merengebied (gedeeld met buur Saksen-Anhalt en Thüringen)
Routes
Begrijpen
Middeleeuwen
Tijdens de vroege middeleeuwen was het grootste deel van het huidige Saksen bevolkt met Slaven. Veel plaatsnamen zijn van Slavische oorsprong (waaronder de namen van de grote steden Dresden, Leipzig en Chemnitz), eindigend op -itz of clusteren sisklanken zoals 'z' en 'sch' op een manier die zelfs voor Duitsers moeilijk uit te spreken is andere regio's (een van de meest extreme voorbeelden kan zijn: Zitzschewig). Een Slavische bevolking heeft overleefd in de etnische groep van de Sorben, bestaande uit zo'n 20.000 mensen afkomstig uit de Oberlausitz regio van Oost-Saksen die met trots hun eigen taal en tradities in stand houden. De meeste Slaven verhuisden echter naar het oosten of werden geassimileerd door de Duitstalige meerderheid sinds de 12e-eeuwse Duitse "Oost-kolonisatie".
De bevolking van Saksen is meestal niet verwant aan de oude stam van de Saksen, afkomstig uit Noord-Duitsland, die een van de wortels was van de Angelsaksische bevolking van Engeland. De naam Saksen werd pas in de 15e eeuw om dynastieke redenen aan dit gebied toegekend. Tot dan toe stond het bekend als de Markgraaf van Meissen, genoemd naar de hoofdstad Meißen wat de oudste kathedraalstad van Saksen is.
Vroegmoderne tijd
In een tijd dat elk van de Duitse stammen zijn eigen sprak dialect die nauwelijks onderling verstaanbaar waren en de meeste geschreven teksten in het Latijn waren, gold het idioom van de Meissen-bestuurders als de voorbeeldige variant van de Duitse moedertaal. Toen Maarten Luther de Bijbel in het Duits vertaalde, werd hij sterk geleid door deze taal, dus het moderne Standaardduits heeft zijn wortels in Saksen. Tot in de 18e eeuw stuurden ouders uit de hogere klasse uit andere regio's hun zonen naar scholen in Saksen om "echt" Duits te leren. Ironisch genoeg is het Saksische dialect tegenwoordig een van de meest onpopulaire dialecten, omdat het door de meeste Duitsers uit andere regio's als zeer onaantrekkelijk wordt beschouwd en bespot.
Saksen was de eerste van de Duitse staten die officieel de protestantse leer van Maarten Luther overnam en wordt daarom beschouwd als het "moederland" van protestante Reformatie. Volgens de regel van "wiens rijk, zijn religie" (cuius regio, eius religio) alle inwoners moesten zich ook bekeren tot het protestantisme (of emigreren). Sinds die tijd werden de heersers van Saksen als eerste onder gelijken beschouwd in het lutherse (protestantse) kamp. De prinsen en koningen van Saksen wisten echter sinds de 16e eeuw aan de verkeerde kant van bijna elke oorlog te staan en verloren daardoor geleidelijk territorium en invloed.
Toch productieve zilverwinning in de Saksisch Ertsgebergte, vruchtbare landbouwgrond in de centrale heuvels en laaglanden, en bloeiende handel (Leipzig met een van de belangrijkste handelsbeurzen in Midden-Europa) maakten Saksen tot een van de rijkste regio's van Duitsland. Zo vindt u in de oude binnenstad van Saksen nauwelijks de "typisch Duitse" vakwerkhuizen, omdat ze ooit een teken van armoede waren, terwijl de meeste Saksische burgers zich dure stenen huizen konden veroorloven. Veel steden, zelfs kleinere, hebben imposante renaissancestadhuizen en grote marktpleinen, die moeilijk te vinden zijn in Noord- of West-Duitse steden van die omvang.
De gouden eeuw van de glorie van Saksen was de Barok periode van de late 17e en vroege 18e eeuw, toen de Saksische keurvorst August der Starke ("Augustus de Sterke") kocht zich om om tot koning van King te worden gekozen Polen (zich bekeren tot het katholicisme om in aanmerking te komen voor deze kroon, terwijl zijn Saksische onderdanen dit keer hun protestantse geloof mochten behouden). Hij gaf enorme bedragen uit om zijn droom te verwezenlijken dat Dresden een van de meest glamoureuze hoofdsteden van Europa zou worden, met het bouwen van prachtige kerken, een operagebouw en geheel nieuwe wijken in barokstijl, evenals talrijke kastelen en herenhuizen in de staat (ook voor zijn meerdere minnaressen en veel kinderen). Hij verzamelde ook kunstschatten in zijn fotogalerij en porseleincollectie, naast duizelingwekkende creaties van sieraden in zijn "Green Vault". Deze roekeloze uitgaven waren veel meer dan zelfs de relatief welvarende deelstaat Saksen zich kon veroorloven. In die tijd was Meien de eerste fabrikant van porselein in Europa, dat vroeger uit China werd geïmporteerd.
Moderne geschiedenis en economie
Saksen is ook opmerkelijk als de eerste industrieel centrum van Duitsland. Leipzig en Dresden waren de eerste Europese steden op het vasteland die in de jaren 1830 door een langeafstandsspoorlijn werden verbonden, terwijl Zwickau en Chemnitz eerder tot de bakermaten van de Duitse auto-industrie behoorden Tweede Wereldoorlog. Dus, het einde van de 19e eeuw Gründerzeit was een andere bloeiperiode van Saksische steden met hele wijken van meergezinswoningen en villa's uit die tijd (meestal gerenoveerd in de jaren 1990 en 2000). Natuurlijk trof de oorlog die industriële centra en transportknooppunten bijzonder hard en na de oorlog ontmantelden de Sovjets veel industriële infrastructuur en verscheepten de onderdelen naar de USSR, die samen met een "brain drain" van Oost-Duitsland in het eerste decennium en twijfelachtig economisch beleid raakte het gebied hard.
Gedurende communistisch heersen in Oost-Duitsland (DDR), Saksen was cultureel en economisch dominant in de nieuwe staat en mensen uit het "westen" (de oude Bondsrepubliek Duitsland) denken aan een Saksisch accent als ze een stereotype "oosterling" willen portretteren (Ossi). De Messe (beurs) in Leipzig was lange tijd de trots van het regime en het venster van Saksen op de wereld, omdat het veel bezoekers uit "kapitalistische" landen trok. Hoewel de oorlog en de ongelooflijk saaie DDR-architectuur veel hebben vernietigd van wat vroeger mooi was in steden als Dresden, Leipzig en Chemnitz (in de DDR-tijd omgedoopt tot Karl-Marx-Stadt), hebben toeval, ideologie en gebrek aan geld ook veel bewaard dingen die verloren zijn gegaan in West-Duitsland, zoals vele schilderachtige smalspoorbanen of trams die tot de meest uitgebreide en betrouwbare in Duitsland behoren.
Plauen, Leipzig en Dresden behoorden tot de oorsprong van de 1989 Vreedzame Revolutie dat leidde tot het einde van het communistische bewind en de hereniging van Duitsland. Eens diep "rood" (d.w.z. socialistisch), wordt Saksen sinds 1990 ononderbroken geregeerd door de conservatieven. De plotselinge introductie van de markteconomie leidde tot een bijna volledige ineenstorting van de Saksische industrieën, waarbij honderdduizenden tegelijkertijd hun baan verloren. Aan de andere kant herstelde Saksen zich sneller van de economische transformatie dan de andere "Nieuwe staten", waar nu ultramoderne fabrieken van gerenommeerde autofabrikanten (Volkswagen, BMW, Porsche) en hightechproducenten (GlobalFoundries, Infineon) zijn gevestigd. . Nieuwe banen in management, culturele en creatieve industrieën trekken zelfs goed opgeleide 'immigranten' uit de westerse staten aan. Er is echter een aanzienlijke kloof tussen bloeiende steden als Leipzig en Dresden en achtergebleven plattelandsgebieden, waardoor extreemrechtse partijen en bewegingen ontstaan.
Vandaag
Bijna vergeten totdat de muur viel, trekt Saksen nu reizigers van over de hele wereld, die op zoek zijn naar prachtige historische (vaak herbouwde) gebouwen, adembenemende landschappen van Saksisch Zwitserland of gewoon om een handgesneden notenkraker te kopen in het Saksische Erts bergen. Hoewel het zeker geen budgetbestemming is, is het met name een goedkopere plek om naartoe te gaan dan West-Duitsland met lagere lonen en lijnen voor attracties die korter zijn dan in Beieren.
Praten
De voertaal is natuurlijk Duits, maar de Sorben in de Oberlausitz spreken ook hun eigen taal. Sorbisch is een zustertaal van het Pools en Tsjechisch. Het Saksische accent is voor de meeste andere Duitsers nogal vreemd en daarom vaak belachelijk gemaakt en gebruikt in komedie. Hoe dan ook, de Saksen zijn er erg trots op en het blijft een sterk onderdeel van de identiteit van de regio.
Dankzij een eigenlijk best goed onderwijssysteem en groeiende internationale handel wordt er veel Engels gesproken. Bovendien hebben veel mensen, vooral jongeren, een behoorlijke kennis van andere vreemde talen, zoals Frans, Spaans of Italiaans. Russisch is meestal bekend bij en wordt begrepen door de Saksen van middelbare leeftijd en ouder; maar met een grote en groeiende Russisch-Duitse gemeenschap vind je misschien zelfs een moedertaalspreker van de taal. In regio's dicht bij de grens met Tsjechië en Polen vind je bewegwijzering in het Tsjechisch of Pools, met mensen in die gebieden die een vage kennis van die talen hebben. In toeristisch georiënteerde hotels en sommige winkels kunt u ook bewegwijzering tegenkomen of mensen die Russisch spreken, aangezien er veel Russisch winkeltoerisme is, vooral naar Dresden.
Stap in
Met het vliegtuig
Saksen heeft twee middelgrote luchthavens die worden gebruikt voor geregelde passagiersvluchten in Leipzig/Halle (LEJ IATA) en Dresden (DRS IATA). Beide zien voornamelijk binnenlandse verbindingen naast vluchten voor pakkettoeristen uit Saksen die naar vakantiebestemmingen rond de Middellandse Zee gaan. Er zijn weinig directe verbindingen van/naar grote Europese steden. Beide hebben regelmatig goedkope (ongeveer € 2-3 enkele reis) directe S-Bahn-dienst naar het centraal gelegen Hauptbahnhof (centraal station) van hun respectievelijke steden, vanwaar u kunt overstappen naar andere delen van Saksen. Het luchthavenstation van Leipzig wordt zelfs om de twee uur bediend door intercitytreinen, die het rechtstreeks verbinden met Riesa en Dresden. Autoverhuur is beschikbaar op beide luchthavens.
Een alternatief is om te vliegen naar Luchthaven Berlijn Brandenburg dat ziet veel meer verbindingen en vanwaar het minder dan twee uur duurt naar Dresden of Leipzig met het openbaar vervoer of met de auto.
Vanaf de luchthaven van Frankfurt (FRA IATA)—het belangrijkste internationale knooppunt van Duitsland—er zijn om de twee uur directe ICE-verbindingen, die 3 uur en 20 minuten naar Leipzig en 4½ uur naar Dresden doen. Vliegen naar Praag (PRG IATA) kan voor sommige reizigers een haalbare optie zijn dankzij de goede wegverbindingen met Dresden (minder dan twee uur met de auto), maar niet zozeer als u afhankelijk bent van het openbaar vervoer of naar het noorden of westen van Saksen gaat. Vliegen naar Wroclaw (WRO IATA) is alleen een serieuze optie als je bestemming in het oostelijk deel van Saksen (Oberlausitz) en u huurt een auto, anders wordt de overdracht vervelend.
Met de trein
de belangrijkste naven voor treinreizen zijn Dresden en Leipzig, geserveerd door de hoge snelheid lijnen Hamburg–Berlijn–Leipzig–Neurenberg–München en (Stuttgart–)Frankfurt–Leipzig–Dresden, elk met een interval van een uur of twee uur. Met de ICE-hogesnelheidstrein is Leipzig 1 uur en 15 minuten van Berlijn en iets meer dan drie uur van Frankfurt, Hamburg of München. Leipzig heeft een van de grootste treinstations van Duitsland met een grote verscheidenheid aan winkels en gratis wifi. De derde plaats met ICE en intercity service is de centraal-Saksische stad Riesa (halverwege Leipzig en Dresden); terwijl Chemnitz de grootste stad van Duitsland is die nooit een langeafstandstrein ziet.
een ander hoofdgerecht intercity lijn die de staat bedient, is de verbinding per uur Hannover–Leipzig–Dresden, waarbij elke andere trein uit een van beide komt Bremen of Keulen en Dortmund. de twee uur Eurocity Hamburg–Berlijn–Praag haltes in Dresden en Bad Schandau (Saksisch Zwitserland), Dresden ligt op iets meer dan twee uur van Berlijn of Praag.
Binnenkomen vanuit Polen, de link tussen Wroclaw en Dresden werd geschorst. De reis vereist nu een overstap van trein in Węgliniec nabij de Duits-Poolse grens (aangezien de Poolse helft van de route is geëlektrificeerd en de Duitse niet) en duurt ongeveer 3 uur en 15 minuten, terwijl de snelste verbinding van Wrocław naar Görlitz duurt iets meer dan twee uur.
Vanuit de buurlanden mag je Saksen ook binnenkomen met regionale express (RE) treinen (d.w.z. stoptreinen die niet op elk station stoppen), namelijk van Hof, Bamberg en zelfs Neurenberg in Frankenland (de RE duurt twee keer zo lang als de ICE, maar kan het overwegen waard zijn voor reizigers met een schoenveter en groepen, dankzij speciale aanbiedingstickets); Cottbus in Brandenburg; Dessau, Naumburg of Wittenberg in Saksen-Anhalt; Gera, Jena of Weimar in Thüringen. Er zijn ook enkele grensoverschrijdende verbindingen met lokale treinen uit aangrenzende regio's in Tsjechië (Noord-Bohemen), waaronder: Cheb, Děčín en Liberec. Er zijn ook lokale treinen van Karlovy Vary in de West-Boheemse Spa-driehoek naar Johanngeorgenstadt.
Saksen, Saksen-Anhalt en Thüringen Ländertickets zijn geldig op regionale treinen en bussen in alle drie de staten. In de buurt van het Tsjechisch-Duits-Poolse drielandenpunt kunt u profiteren van het uniforme tarief van de ZVON transportsysteem ("Euro-Neisse"-ticket), geldig voor regionaal vervoer in alle drie de landen. Tussen de regio Dresden en de regio Ústí in Noord-Tsjechië, inclusief de regio's Saksisch Zwitserland en Boheems Zwitserland, kunt u de grensoverschrijdende "Elbe-Labe"-ticket.
Met de bus
De grote (en enkele van de kleinere) steden van Saksen worden allemaal in verschillende mate bediend door binnen- en buitenland lange afstand bussen. Berlijn is bijzonder goed bereikbaar vanwege de slechte spoorverbinding tussen Dresden en Berlijn en (historisch) Leipzig en Berlijn
Rondkomen
Het openbaar vervoer is over het algemeen goed, snel en betrouwbaar. Als u van plan bent een dagtocht te maken, Sachsen-Ticket misschien net wat je zoekt. Het kost € 23 voor één persoon plus € 5 voor elk extra lid van uw groep tot vijf en omvat alle regionale treinen in Saksen, Saksen, Anhalt en Thüringen plus openbaar vervoer in Leipzig, Zwickau, Görlitz, Halle, Erfurt, Gera, Jena en Dresden. Het is geldig vanaf 09:00 uur op werkdagen (de hele dag in het weekend) tot 03:00 uur de volgende ochtend. Saksen is ingegaan tegen de algemene Duitse trend naar een betere lokale treindienst: sommige routes werden in de jaren 2010 geannuleerd, terwijl andere acuut met annulering worden bedreigd.
Er zijn verschillende smalspoor erfgoed spoorwegen, vooral in het Ertsgebergte. Aangezien de meeste van hen particulier worden beheerd (sommige zonder winstoogmerk), is het Sachsen-ticket meestal niet geldig voor hen.
In sommige delen van het platteland rijden de bussen slechts één keer per dag.
Zien
Saksen heeft twee huidige en een voormalige UNESCO-werelderfgoed. De park van Bad Muskau aan de Duits-Poolse grens ligt een van de grootste en mooiste landschapstuinen in Engelse stijl van continentaal Europa. De Ertsgebergte Mijnbouwregio is een transnationaal Tsjechisch-Duits cultureel gebied; verschillende van de voormalige mijnen kunnen worden bezocht tijdens rondleidingen. Het culturele landschap van de Dresden Elbe-vallei, waaronder de oude binnenstad van Dresden, barokke kerken, paleis, kastelen en herenhuizen, kunstcollecties en muziektradities, droegen vroeger ook de titel Werelderfgoed. Maar het werd van de lijst teruggetrokken vanwege de bouw van een nieuwe brug die het UNESCO-comité niet goedkeurde. Dat maakt Dresden en omgeving echter niet minder de moeite waard om te bezoeken.
Andere natuurlijke bezienswaardigheden zijn te vinden in het berglandschap van Saksisch Zwitserland met bizarre en picturale zandstenen rotsformaties (zoals de Pfaffenstein en barberine), steile rivierdalen en schilderachtige uitzichten, b.v. bij de Bastei brug in de buurt Kurort Rathen. Het Saksische Ertsgebergte heeft ook zijn kenmerkende rotsformaties, b.v. het graniet Greifensteine nabij Ehrenfriedersdorf.
Als het gaat om door de mens gemaakte bezienswaardigheden, staat Saksen vooral bekend om zijn kastelen, variërend van middeleeuwse forten op heuveltoppen tot sprookjesachtige renaissancekastelen, barokke woningen en jachtkastelen. De meeste zijn te vinden in de regio's van Leipzig Laagland-Central Hills (bijv. Colditz Kasteel, Kriebstein, Schloss Hartenfels in Torgau) en Saksisch Elbland (bijv. Meißen kasteel, Moritzburg, en de talrijke paleizen in en rond Dresden).
kerken en kloosters zijn niet minder prominent, inclusief de kathedralen van Meißen, Freiberg en Bautzen, de romaanse basiliek van Wechselburg, de Frauenkirche van Dresden en de katholieke hofkapel of het barokke klooster St. Marienthal in Oberlausitz, dicht bij de Poolse grens. Bezoekers die geïnteresseerd zijn in religieuze geschiedenis kunnen terecht in Herrnhut, zijnde de plaats van oorsprong van de Moravische Kerk (Unitas Fratrum) die nu volgers over de hele wereld heeft. Degenen met affiniteit met de LDS-kerk kunnen interesse hebben in de Freiberg-tempel in Duitsland, die ten tijde van zijn inwijding in 1985 de enige Mormoonse tempel in het hele Oostblok was.
Over het algemeen heeft Saksen een groot aantal mooie oude steden. Terwijl Dresden – destijds een belangrijk spoorwegknooppunt en dicht bij het oprukkende Oostfront – een van de treurigste voorbeelden is van tapijtbombardementen tijdens de Tweede Wereldoorlog, hebben veel van de kleinere en middelgrote steden de oorlog bijna ongedeerd overleefd. Het beste voorbeeld is misschien: Görlitz dat is zo'n beetje een echt prentenboek van de Duitse architectuurgeschiedenis met voorbeelden uit bijna elke periode van middeleeuws via renaissance, barok en neoklassiek tot art nouveau. Dit is de reden waarom hier scènes zijn opgenomen voor veel historische films, waaronder de internationale blockbustersbus niet-glorieuze bastaarden en Het Grand Budapest Hotel, waardoor de stad de bijnaam "Görliwood" kreeg. Er zijn speciale rondleidingen naar de filmlocaties. Een ander prominent voorbeeld is de oude binnenstad van Bautzen met zijn vele middeleeuwse torens.
Doen
.jpg/220px-Elbe_Radweg_Pirna_-_panoramio_(5).jpg)
- Saksisch Zwitserland is een uitstekend wandel- en klimgebied, voor zowel beginners als gevorderden.
- De kunstmatige merengebieden rond Leipzig en in Lausitz bogen op "de langste zandstranden tussen de Oostzee en Adria" en bieden een scala aan watersporten, waaronder zeilen, windsurfen, kitesurfen en jetski.
- Kanovaren op kleinere en middelgrote rivieren (bijv. Mulde in de in Centrale heuvels, Neisse en Spree in Oberlausitz) en meren. In Leipzig kunt u zelfs een kajaktocht maken door de stad, dankzij de vele riviertakken en kanalen.
- Fietstochten, b.v. langs de goed ontwikkelde en bewegwijzerde Elbe, Oder-Neisse of Muldental fietspaden.
- Wintersport in de Saksisch Ertsgebergte en Zittauer gebergte, met name langlaufen en skiën. Door klimaatverandering varieert de hoeveelheid sneeuw van jaar tot jaar. Enkel en alleen Oberwiesenthal (914 m boven zeeniveau) wordt de hele winter als "sneeuwzeker" beschouwd.
- Bezoek een operavoorstelling in de Semperoper in Dresden of een klassiek concert van het Gewandhausorkest in Leipzig.
Eten
De Saksische keuken wordt meestal omschreven als stevig en hartig, niet anders dan in het naburige Thüringen, Bohemen (Tsjechië), Franken of Beieren. Zoals in de meeste regio's van Duitsland, bestaan hoofdgerechten meestal uit vlees (meestal varkensvlees of rundvlees, maar ook gevogelte of wild), aardappelen in welke vorm dan ook (gekookt, geschild of in de schil, gebakken, gepureerd of als knoedels), groenten (meestal wortelen, erwten, sperziebonen, zuurkool, rode kool of champignons), en jus.
Typische Saksische gerechten zijn onder andere aardappelsoep, sauerbraten (een gemarineerd stoofvlees) of gehaktbrood (plaatselijk bekend als Wiegebraten of falscher Hase, letterlijk "faux konijn"). Worsten die in andere Duitse deelstaten alleen als spread worden gegeten, zoals leverworst of Grützurst (een soort pudding met vlees en gries), kan in Saksen als hoofdgerecht worden geserveerd, geserveerd met aardappelen, zuurkool, en mosterd (bij voorkeur van Bautzen). Heet Grützurst, van zijn huid bevrijd en daardoor vloeibaar, heet Tote Oma- "dode oma" - en wordt zelfs door sommige lokale bewoners als onsmakelijk beschouwd, terwijl degenen die met deze traditie zijn opgegroeid er dol op zijn.
Visgerechten bevatten meestal forellen en karpers, die in lokale rivieren of vijvers kunnen worden getrokken. Wermsdorf in Centraal Saksen is een bolwerk van viskweek, ter ere van de Horstseefischen festival aan het einde van het karperseizoen van elk jaar in oktober. Forel wordt meestal geserveerd als: Forelle Müllerin Art ("forel meunière"), d.w.z. gebakken en geserveerd met gebruinde boter. Als er karper op het menu staat, is dat meestal Karpfen blauw, wat betekent dat de vis wordt gepocheerd totdat zijn huid een blauwachtige tint krijgt.
Elke subregio heeft zijn eigen lokale kooktradities en specialiteiten, met name een verscheidenheid aan verschillende aardappelbeignets in de Saksisch Ertsgebergte, lijnolie in Oberlausitz, en Leipziger Allerlei (gemengde groente waaronder wortelen, erwten, asperges, morieljes en, in ieder geval in de originele versie, rivierkreeftjes).
Als een van de meest oostelijke regio's van Duitsland en politiek en cultureel verbonden met de USSR tijdens de DDR-tijden, heeft Saksen veel Slavische invloeden in zijn keuken, opmerkelijk in gerechten zoals koolrolletjes, knoedels of Soljanka (een soep met verschillende stukjes worst, vlees en groenten, traditioneel gegeten met zure room en citroensap).
Aan de andere kant staan Saksen ook bekend om hun zoetekauw. Veel lokale bewoners, vooral ouderen, overwegen hun middagkoffie en cake (Gaffee en Guchn in het lokale dialect) niet zomaar een snack, maar een volledige maaltijd. Een lokale taartspecialiteit die buiten Saksen of Thüringen onbekend is ("ten koste van de mensheid", zoals de in Dresden geboren Erich Kästner schreef) is Eierschecke, bestaande uit drie lagen: een bij voorkeur zeer dunne bodem van gistdeeg, een wrongelroom in het midden en luchtige dooierroom erop. Een typisch Saksisch dessert is Quarkkäulchen, bolletjes aardappelpuree, quark (gestremde melk), ei en rozijnen, gebakken in een pan, bestrooid met suiker en kaneel.
Zoals in alle staten van voormalig Oost-Duitsland, zijn etnische restaurants en diners minder gebruikelijk dan in de westerse staten, vanwege het kleinere percentage immigranten. "Aziatische" (dat wil zeggen Vietnamese) diners en foodtrucks zijn meer verspreid dan Turkse of Arabische. De typisch Turks-Duitse Doner kebab Er zijn winkels in Leipzig, Dresden en andere grotere steden, maar die zijn meestal niet vergelijkbaar met die in Berlijn of de westerse staten.
Drinken
De Elbe-vallei tussen Dresden en Meissen ligt het meest oostelijke wijngebied van Duitsland en aan de noordoostelijke rand van de wijnbouw in Europa. Er worden voornamelijk witte wijnen zoals Riesling, Pinot en Traminer verbouwd. Mousserende wijn van hoge kwaliteit (Sekt) wordt geproduceerd volgens de traditionele methode zoals champagne. Er zijn tal van wijnmakerijen in de heuvels ten noordoosten van de Elbe stroomafwaarts van Dresden, verbonden door de toeristische route "Sächsische Weinstraße" (Saksische wijnroute).
Buiten deze kleine regio is Saksen eerder een bierdrinkend gebied. Elke subregio heeft zijn eigen brouwerijen. Velen zijn opgekocht door grote nationale of internationale groepen en produceren mainstream Pilsener dat is moeilijk te onderscheiden van andere merken. Er zijn echter nogal wat kleinere brouwerijen die ambachtelijk bier of traditionele, lokale biersoorten produceren.
De mensen van Saksen staan bekend om het drinken van veel koffie en hebben daarom de bijnaam Kaffeesachsen. Leipzig had een van de eerste koffiehuizen in Centraal-Europa (die nog steeds in gebruik is). De grote hoeveelheid consumptie wordt niet noodzakelijk weerspiegeld in een hoge kwaliteit van de koffie die wordt geserveerd. In Leipzig en Dresden vindt u in ieder geval cafés die rassenkoffie verkopen, vers van de branding.
Saksen verbouwt ook fruit, voornamelijk appels. Probeer dus wat ongefilterd NFC-appelsap van lokale weideboomgaarden dat veel aromatischer is dan het industriële sap uit de supermarkt.
Het nachtleven is geconcentreerd in Leipzig, Dresden en Chemnitz (in aflopende volgorde). Buiten deze steden vind je bijna niets anders dan kroegen die (uiterlijk!) rond middernacht sluiten of een dorpsdisco.
Blijf Veilig
Ja, er zijn neonazi's en xenofoben in Saksen: tot 2014 was de extreemrechtse NPD vertegenwoordigd in haar deelstaatparlement, kon de anti-islambeweging Pegida grote menigten trekken in Dresden, terwijl ze nergens anders in Duitsland en de rechtse vleugel AfD was de sterkste partij in Saksen bij de laatste verkiezingen voor het Duitse parlement. Agressieve of zelfs gewelddadige acties tegen vluchtelingen komen vaker voor dan op andere plaatsen in Duitsland. Tot nu toe richtten ze zich nauwelijks op toeristen en waren ze vooral aanwezig in vervallen buurten van de grote steden (Dresden-Gorbitz, Dresden-Prohlis, delen van Hoyerswerda en Leipzig) of enkele plattelandsgemeenschappen in Saksisch Zwitserland. Protesten tegen vluchtelingen georganiseerd door de extreemrechtse partij AfD, anti-islam Pegida en meer radicale groeperingen komen echter bijzonder vaak voor in Saksen en worden steeds radicaler, incl. tentoonstellingen van geweld tegen journalisten en buitenlanders zoals in Freital, Heidenau, Chemnitz.
Verder is de veiligheidssituatie in Saksen niet slechter dan in de meeste andere delen van Duitsland (dat wil zeggen, zeer goed in vergelijking met bijna alle bevolkte delen van de wereld), maar de gebruikelijke waarschuwingen bij grote drukte (zakkenrollerij), verloederde buurten en alleen 's nachts kan geen kwaad.
Ga volgende
- Polen via Görlitz (steek gewoon de rivier over en voila je bent in Polen)
- De Tsjechië via een mooie (zij het langzame) treinverbinding in de vallei van de Elbe, evenals de Elbe Radweg
- Frankenland via Hof en Neurenberg
- Brandenburg en de meren van het Lausitzer Neuseenland (voormalige open pit bruinkoolmijnen nu omgebouwd tot toeristische vriendelijke meren)
- Saksen-Anhalt en Thüringen met het Sachsen Ticket (geldig in alle drie de regio's op alle regionale treinen)