Fooi geven varieert sterk tussen culturen. Hoewel een fooi per definitie nooit wettelijk verplicht is, en het bedrag naar goeddunken van de klant is, kan het voor reizigers ernstige dilemma's veroorzaken.
Begrijpen
Houding ten opzichte van fooien
In sommige omstandigheden is het niet geven van een adequate fooi wanneer verwacht wordt dat dit een ernstige fooi is faux pas, en kan als zeer gierig worden beschouwd, een schending van de etiquette of onethisch. In sommige andere culturen of situaties wordt het geven van een fooi niet verwacht en wordt het geven van een fooi op zijn best overwogen vreemd en in het slechtste geval neerbuigend of vernederend. In sommige culturen kan het worden gezien als een omkopen, en in sommige omstandigheden (bijvoorbeeld het geven van fooien aan overheidsmedewerkers), kan het zelfs zijn onwettig en strafbaar als een ernstig misdrijf.
In landen waar het geven van fooien niet gebruikelijk is, kan de houding ten opzichte van de praktijk verschillen. Bijvoorbeeld, in Hongkong of Australië, hoewel het geven van fooien over het algemeen niet wordt gedaan door de lokale bevolking en niet wordt verwacht, is het nog steeds welkom door het servicepersoneel als u besluit dit te doen. Aan de andere kant, in Japan en Zuid-Korea, wordt het geven van fooien gezien als een belediging en pogingen om dit te doen kunnen uw server beledigen. Bovendien is op veel plaatsen (Rusland is één), buitenlanders die worden gezien als afkomstig uit landen waar fooien wijdverbreid zijn (zoals de VS of Canada) mag worden verwacht een fooi te geven, zelfs als de lokale bevolking dat niet is, en ze kunnen zelfs vijandigheid tegenkomen als ze dit niet doen. In Maleisië en Singapore, kunnen hotels en restaurants 10% "servicekosten" vóór belasting opnemen in de rekening die men verwacht te betalen, maar verder is het niet gebruikelijk of verwacht fooi te geven.
In landen waar fooi wordt verwacht, hebben zich ingewikkelde onofficiële normen en gebruiken ontwikkeld over het exacte percentage om fooi te geven en wat wel en niet in deze berekening moet worden opgenomen. In andere landen en culturen is het onderwerp veel relaxter.
Het is niet gemakkelijk voor de reiziger om te weten wat hij kan verwachten als hij naar het buitenland gaat - soms zijn de regels zo geheimzinnig dat zelfs de lokale bevolking moeite heeft om alles recht te houden. Hoewel u als bezoeker uit het buitenland in sommige gevallen een zekere mate van speelruimte krijgt, heeft niemand - vooral niet in landen waar de wet werkgevers toestaat om fooi verdienende werknemers een lager loon uit te betalen - volledig carte blanche om de regels te negeren. Het betaamt daarom buitenlandse toeristen om op zijn minst de basisprincipes van het geven van fooien te leren in het land dat ze bezoeken. (Omgekeerd, als u een buitenlander bent in een land dat fooien verwacht, kunt u het systeem zelfs in uw voordeel gebruiken: de lokale bevolking kan ervan uitgaan dat buitenlanders minder fooi zullen geven dan zou moeten, en als u hen verrast door op de juiste manier fooi te geven, krijgt u misschien zelfs beter service dan een local zou krijgen door hetzelfde bedrag te geven!)
Betaling en fooien van werknemers
In de meeste landen krijgen servicemedewerkers genoeg betaald om van te leven en zijn ze dus niet afhankelijk van fooien. Hoewel de bedoelingen duidelijk goed zijn, komen toeristen uit sommige plaatsen (Noord Amerika vooral) zijn zich hier soms niet van bewust - of ze voelen zich gewoon slecht als ze geen fooi geven - en exporteren hun genereuze gedrag naar andere landen waar het traditioneel niet gebruikelijk is fooien te geven. Dit wordt natuurlijk snel geaccepteerd (hoe zou? u reageren als iemand je extra geld heeft gegeven?) en verwachtingen schept die voorheen niet bestonden. Op sommige plaatsen kan dit ook leiden tot het fenomeen van Amerikaans toeristen krijgen een slordigere service dan de lokale bevolking, omdat wordt aangenomen dat ze hoe dan ook een fooi achterlaten.
Als u in het buitenland fooi geeft, kunt u het beste denken in termen van wat het bedrag voor de ontvanger betekent, in plaats van hoeveel (of hoe weinig) het voor u is. In sommige landen krijgen mensen wel eens in één keer een fooi van een maandsalaris. Hoewel dit absoluut cool voor hen is, kan het ernstige problemen veroorzaken. Denk aan een ober die meer verdient dan de korpschef...
Een ander probleem is dat, zelfs als fooien oorspronkelijk bedoeld waren om de dienstverlening te verbeteren, sommige werkgevers het gebruiken om werknemers te weinig te betalen in de verwachting dat fooien het verschil zullen maken. Een prototypisch voorbeeld is de Amerikaanse restaurantindustrie, waar het "serviceloon" in andere sectoren van de economie slechts een kwart van het minimumloon kan bedragen, evenals plaatsen als Namibië waar het gebruikelijk is, zelfs in faciliteiten die eigendom zijn van de overheid. Er is geen garantie dat de ontvanger het geld zelfs maar mag houden; sommige werkgevers kunnen de inkomsten van fooien verdelen over grote groepen werknemers (als voorwendsel om hen allemaal een lager loon te betalen) of, als de wettelijke waarborgen zwak zijn, zelfs een aanzienlijk percentage voor zichzelf opstrijken.
Het gebruik van fooien als de facto commissie op verkoop in restaurants, met een overeenkomstige verlaging van het basisloon van werknemers, heeft onvoorspelbare gevolgen voor hoeveel servers worden betaald. Op een langzame nacht verdienen servers weinig of worden ze misschien zelfs eerder naar huis gestuurd. Omgekeerd hebben getipte servers in een te duur etablissement op een drukke locatie meer winst met een handpalm uitgestrekt voor fooien dan wanneer ze gewoon een eerlijk, voorspelbaar vast loon zouden verdienen. Deze grote verschillen hebben weinig te maken met de kwaliteit van de aangeboden service, maar dienen als een middel voor de restauranthouder om commerciële risico's (van loonkosten die anders zouden ontstaan, zelfs als de zaken traag zijn) af te schuiven op de werknemers.
Fooien geven is ook een eindpunt om belastingen te ontwijken, wat een andere reden kan zijn voor het verspreiden van fooien naar gebieden waar voorheen geen fooi werd gegeven. Hoewel er vaak technische regels zijn die ervoor zorgen dat inkomsten uit fooien onderworpen zijn aan dezelfde belastingen als andere inkomsten, worden deze zelden of nooit gerapporteerd en daarom worden fooien meestal de facto belastingvrij (vooral indien contant gegeven). Uitzonderingen zijn de Verenigde Staten, waar de federale Internal Revenue Service ervan uitgaat dat alle kelners fooien krijgen en degenen die geen fooi geven, bestraft; toch is het eerder regel dan uitzondering voor Amerikaanse restaurantmedewerkers om hun verdiensten met fooien opzettelijk te onderschatten en het (vaak aanzienlijke) verschil belastingvrij op te strijken.
In landen waar het geven van fooien wijdverbreid is, zou een restauranthouder die een inclusieve prijs opgeeft (met de verschillende omzetbelastingen en een eerlijk loon voor de arbeiders al weerspiegeld) zichzelf in een ernstig concurrentienadeel plaatsen. Hun rivalen lijken goedkoper te zijn door een gematigde initiële prijs te citeren, die prijs vervolgens te verhogen om later belastingen toe te voegen (tot 15% in sommige rechtsgebieden), en vervolgens om fooien te vragen (die nog eens 15% of meer kunnen toevoegen). Op het niveau van de individuele vestigingen zullen eventuele experimenten met all-inclusive prijzen dus noodlottig en van korte duur zijn.
Diensten waarvoor fooien gebruikelijk kunnen zijn
- Voedsel in restaurants, voor bediening aan tafel of bezorging van eten, maar niet voor afhaalmaaltijden, fastfood of cafetaria's.
- Alcoholische dranken in bars
- Hotels; meningen verschillen, maar dit kan onder meer de huishouding, roomservice, dragers en shuttlechauffeurs zijn
- Taxi's en rideshare-service (Uber, Lyft, enz.). Het kan ook passend zijn om de persoon die de taxi voor u belt of aanhoudt een fooi te geven.
- Sommige georganiseerde privévervoer zoals shuttles of boten
- Reisgidsen
- Toiletbedienden, hoewel het toevoegen van bedienden aan toiletten voornamelijk om fooien te vragen controversieel kan zijn
- Gokken
- Op het vliegveld, voor eigenlijk iedereen anders dan jij die je helpt met het verplaatsen van je bagage
- Parkeerbedienden
- Schoonheidssalons en kapperszaken
- Massages
- Tatoeagesalons
- Baggers voor supermarkten