De keuken van Argentinië is vooral beroemd om zijn enorme steaks en gegrild vlees. De culinaire scene gaat natuurlijk over veel meer dan vleesgerechten; immigranten uit alle delen van de wereld, en tot op zekere hoogte de inheemse volkeren, hebben allemaal hun bijdrage geleverd aan de keuken van het land.
Toch kunnen vegetariërs het in Argentinië moeilijker hebben dan elders. Hoewel bijna alle gewone groenten ter wereld in het land worden verbouwd, zijn er maar weinig gerechten die volledig vleesvrij zijn. Opmerkelijke uitzonderingen zijn pizza- en pastagerechten waar Italiaanse immigranten de culinaire cultuur van het land hebben beïnvloed.
Begrijpen
Argentinië is niet alleen 's werelds grootste weidegrond, maar ook de graanschuur van Zuid-Amerika. Immigranten van over de hele wereld hebben de keuken beïnvloed, met name de Spaans en Italianen. Daarom is het misschien een verrassing waarom de keuken zo zwaar is op vlees. De verklaring is historisch: de enorme pampa's zorgden voor grote aantallen verwilderd vee, dus vlees werd het goedkoopste voedsel in het land. Grootschalige georganiseerde landbouw werd pas later, in de 19e eeuw, ingevoerd.
Maaltijden
Ontbijt (desayuno) is hier nogal spartaans, de meeste mensen nemen gewoon een kopje koffie, eventueel met een paar sneetjes toastbrood (tostadas) of croissants (medialunas). Koffie wordt meestal zwart gedronken of met een paar druppels melk (cortado), zelden met meer melk (café con leche). Sommige cafés bieden een grotere desayuno americano.
Lunch (almuerzo) wordt gegeten tussen 12.00 en 14.00 uur, net als in Centraal-Europa. Dit is meestal een warme en zware maaltijd, hoewel niet zo groot als het avondeten. Het is gebruikelijk om bijvoorbeeld pasta voor lunch en vlees voor diner te hebben.
's Middags en voor het diner zijn er twee "informele" maaltijden, die sommigen overslaan. De merienda wordt tussen 16.00 en 18.00 uur gegeten en is vergelijkbaar met de Britse afternoon tea. Deze maaltijd bestaat gewoonlijk uit koffie of maté samen met gebak (criollos of factura's). Picada, gegeten rond 18:00-19:00 of na het werk en meestal met vrienden of collega's bestaat uit zoute snacks (kaas, worstjes) en een biertje.
De hoofdmaaltijd van de dag is avondeten (cena) die minstens zo groot is als lunch. Net als in Spanje wordt het vrij laat gegeten, tussen 20:00-23:00, en voor feestelijke diners (zoals asado) zelfs later. Het diner bestaat meestal uit vleesgerechten, hoewel pizza ook vrij gebruikelijk is. Aan de andere kant zijn koude diners vrijwel ongehoord.
Restaurants
Als het gaat om design en menu's, lijken restaurants in Argentinië nogal op elkaar. Locals geven vaak de voorkeur aan een traditionele steak als ze uit eten gaan, terwijl 'exotische' restaurants alleen in grotere steden te vinden zijn.
De Parrilla
Parrilla, "barbecue", is niet alleen de naam van de grill waar het eten wordt gemaakt, maar ook van het meest populaire restauranttype - waar asado en ander gebarbecued voedsel wordt geserveerd. Grotere parrilla's hebben ook een paar vegetarische en pastagerechten op het menu, maar lang niet allemaal. Deze restaurants hebben meestal het karakter van een "eetzaal"; groot, met weinig decoratie en (vaak luide) muziek. Ze zijn vooral geschikt om te vieren met vrienden en familie.
Het meest populaire gerecht is de parillada, eigenlijk een asado. Gasten krijgen verschillende soorten gebarbecued vlees, worstjes en slachtafval en men kan er zoveel eten als men wil tegen een vaste prijs per persoon. Desalniettemin kosten drankjes, salades en bijgerechten (meestal friet of aardappelpuree) extra. Meestal is de prijs inclusief een empanada als voorgerecht en een dessert.
Pizza en pasta
Immigratie uit Italië heeft een opmerkelijke stempel gedrukt op de culinaire cultuur van Argentinië. Pizza's en pastagerechten zijn enkele van de meest geliefde gerechten, en pizzeria's in alle vormen en prijsklassen zijn alomtegenwoordig. Een goedkope maaltijd is een muzzarella, een simpele pizza belegd met tomatensaus en kaas.
Goedkopere pizzeria's bieden vaak ook andere soorten fastfood aan. Hoger op de prijsschaal zijn er parrilla-achtige eetzalen waar pizza wordt geserveerd in plaats van barbecue. Duurdere plaatsen (beide ketens zoals Il Gatto en individuele pizzeria's) bieden ook een scala aan andere Italiaanse gerechten, met name pastagerechten. Deze duurdere plaatsen verschillen aanzienlijk van de rest, zowel wat betreft de prijs als de kwaliteit van de pizza's.
Fastfood en minuta's
De fastfoodscene verschilt niet veel van de Amerikaanse, maar er zijn ook een paar lokale gerechten in de buurt. Fastfoodrestaurants hebben een standaard set gerechten die in alle verkooppunten hetzelfde zijn.
Fastfood bestaat meestal uit verschillende sandwiches, waarvan er vele als complete maaltijden kunnen worden beschouwd in plaats van snelle snacks. Er zijn vaak twee versies van sandwiches; gemakkelijk met tomaten en sla naast de hoofdtopping, en compleet met kaas, ei, soms ham en frietjes.
Een populair broodje is lomito, een wit brood met een dun sneetje rundvlees, tomaten, kaas, ei, ham en sla. Als het rundvlees wordt vervangen door schnitzel, staat het bekend als sandwich de milanesa. Ook hamburgers, meestal zo groot als de lomitos, zijn een populaire keuze. Je kunt ook excentrieke sandwiches tegenkomen, zoals lomo de molleja gemaakt van zwezerik (thymus), maar deze komen minder vaak voor dan vroeger.
Kleinere sandwiches bevatten hotdogs, de gebruikelijke versie die over de hele wereld wordt gezien (pancho), met een pittige chorizoworst (choripan), of gebarbecuede bloedworst (morcipan). Fastfood uit het Midden-Oosten zoals döner en shwarma zijn verrassend ongewoon.
Bijna alle fastfoodrestaurants hebben ook pizza's en empanadas. Daarnaast serveren ze minpuntjes, een naam voor eenvoudigere gerechten zoals schnitzel (milanesa) met aardappelpuree en wat eenvoudiger pastagerechten.
Hoewel wereldwijde fastfoodketens (vooral McDonald's) niet moeilijk te vinden zijn, zijn de meeste fastfoodketens onafhankelijk (sommige maken deel uit van lokale ketens die in één stad of gebied opereren). Over het algemeen varieert de kwaliteit van het eten, maar het eten is zelden echt slecht. Sommige broodjeszaken zijn geen echte fastfoodrestaurants, maar "hoger" in de prijsklasse met hun eigen kenmerkende sauzen en fijnere toppings.
Tenedor Libre en comida por kilo
Tenedor Libre of Diete Libre zijn buffetten, plekken waar je één keer betaalt en zoveel mag eten als je wilt. Ze zijn qua grootte vergelijkbaar met parrilla's en relatief goedkoop. De voedselkwaliteit varieert sterk op dergelijke plaatsen, en als u van plan bent om naar een goedkoop etablissement te gaan, kunt u het beste vooraf contact opnemen met de lokale bevolking om teleurstelling te voorkomen.
Tenedor libre-restaurants bieden vaak Argentijnse gerechten, dwz. veel rood vlees, wat kip, empanadas, een verscheidenheid aan aardappel- en rijstbijgerechten en eenvoudige salades. Er zijn ook tenedor libre-restaurants waar Chinees eten wordt geserveerd.
Comida per kilo is een variant hiervan, je kunt je schotel ook vullen met zoveel eten als je wilt, maar het wordt gewogen en je betaalt volgens het gewicht. Vaak hebben deze plaatsen beter eten dan tenedor libre-restaurants.
Regionale keuken
Restaurants met regionale specialiteiten zijn gebruikelijk in Noordwest-Argentinië. Dit is de enige regio met een keuken die duidelijk verschilt van de rest van het land.
Dergelijke restaurants zijn vaak gericht op toeristen, maar aangezien de meeste toeristen hier binnenlands zijn, betekent dit niet per se dat ze duur zijn. Gerechten om te proberen zijn onder andere humita en tamal (twee soorten maïspap), kip geserveerd met rijst en hete pepersaus (picante de pollo) en verschillende empanadas. De sfeer in de restaurants varieert, hoewel de inrichting meestal "regionaal" is met poncho's en gaucho-hoeden.
Lekker eten
Lekker eten is niet echt iets in Argentinië. Restaurants met sterrenchefs vind je alleen in de grote steden. Deze plaatsen zijn natuurlijk duur, hoewel de sfeer eleganter is dan in normale restaurants. Dit zijn in de regel de enige plaatsen waar steaks met saus worden geserveerd.
In tegenstelling tot reguliere restaurants koken "sterrenchefs" (de Michelingids dekt Argentinië nog niet) Argentijnse, Zuid-Amerikaanse en meer exotische gerechten. Zuidoost-Aziatische gerechten zijn bijvoorbeeld een veel voorkomend verschijnsel op menukaarten in verfijnde restaurants.
Resto
Populair in Argentinië sinds de jaren 90, Resto-Bars of Restó zijn een mix van restaurant en bar. Dit zijn plekken waar je kunt dineren, naar muziek kunt luisteren of dansen, en kunt blijven voor een paar drankjes, of gewoon kunt komen voor een van deze.
Sommige restó's hebben alleen fastfood zoals empanadas op het menu, andere hebben een creatieve chef-kok die elke dag nieuwe gerechten maakt, en als zodanig zijn dit de meest betaalbare plaatsen om "ongewone" gerechten te hebben.
Populaire gerechten
Asado
Asado (barbecue) kan worden beschouwd als het kenmerkende gerecht van Argentinië. Er zijn maar weinig plaatsen waar barbecue zo'n grote plaats heeft in de lokale keuken als in Argentinië. Het is een echte sociale instelling, die vaak de uitgebreide familie en vrienden samenbrengt.
Rundvlees is het meest voorkomende vlees op de asado, vooral in de Pampa's. In Patagonië, waar schapen het belangrijkste vee zijn, is lam populairder. Ook gebruikelijk zijn geit (cabrido) en kip (pollo asado). Varkensvlees is zeldzaam en wordt als een delicatesse beschouwd. Vaak worden er veel verschillende soorten vlees gebarbecued.
Veel delen van het dier kunnen worden gebarbecued. Ribben zijn er in drie varianten, costilla, tira de asado en falda afhankelijk van hoe het vlees wordt gesneden. Falda is samengesteld uit de kleinere, vettere ribben aan de uiteinden van de borst. Vacío (flank) en verschillende ronde steaks komen ook veel voor. Gemeenschappelijk gebarbecued slachtafval omvat: molleja (zoet brood), chinchulines (dunne darm) en riñones (nieren). Worsten zoals such chorizo (pittig) en morcilla (bloedworst) komen ook veel voor op een asado.
In de "normale" versie van asado worden de vleesdelen op een grill bereid, en altijd boven de gloeiende houtskool, nooit boven de vlam. In de traditionele versie, asado con cuero, wordt het dier in een paar grote stukken gesneden en boven een vuur of een hoop gloeiende houtskool gezet. De grootste versies van asado con cuero houden in dat het hele dier op deze manier wordt geroosterd, hoewel dit alleen gebruikelijk is bij echt grote evenementen zoals folklore en gaucho-festivals, en deze bereiding maakt het vlees naar verluidt bijzonder lekker.
Bijgerechten zijn meestal beperkte eenvoudige salades (groen, tomaat en aardappelsalade). Pittig chimichurri saus bestaande uit olie, specerijen en kruiden (rode peper, zwarte peper, oregano en peterselie) is gebruikelijk.
Steaks en andere vleesgerechten
Enkele populaire steakvariëteiten zijn:
- Bife de chorizo, vergelijkbaar met biefstuk. Het is meestal doorbakken, geserveerd met een bijgerecht en zonder saus.
- Bife de lomo, filet steak, geserveerd als bife de chorizo maar is een beetje malser.
- Bife een caballo, elke steak geserveerd met een gebakken ei.
Kipgerechten
Kip wordt gewoonlijk gebarbecued met aardappelen (friet of aardappelpuree) of rijst met rode pepersaus (in het noorden bekend als picante de pollo). Kip schnitzel (milanesa de pollo) en kipsteaks (suprema de pollo) zijn ook populair. Gekookte kip is niet erg gebruikelijk, behalve de? guiso stoofpot.
Een bijzonder lekker kipgerecht is pollo al disco, die net als asado wordt gegeten bij festiviteiten onder familie en vrienden. In de verte doet denken aan Spaanse paella, dit is een grote pan met kip, uien en rode peper op de parilla verhit, later wordt witte wijn en rijst toegevoegd en wordt alles gekookt.
Empanadas en Tartas
Empanadas zijn gevulde deegzakken, meestal in de vorm van een halve maan, en met een kenmerkend patroon aan de rand waar het gesloten is. Het is het beroemdste gerecht van het noordwestelijke deel van het land, en waarschijnlijk uit de provincie Salta, wat zou verklaren waarom ze heten salteñas in buurland Bolivia.
Er is een scala aan verschillende empanada-vullingen:
- criollas salades, met een pittige mix van gehakt, olijven en eieren
- criollas dulces, ook met gehakt, maar met toegevoegde suiker om het zoetzuur te maken
- criollas picantes, zoals criollas saladas, maar dan pittiger
- salteñas, met gehakt, rode paprika en aardappelstukjes
- cordobesas, zoetzuur met gehakt, rozijnen en aardappelen
- jamón y queso, Met ham en roomkaas
- cebolla y queso, Met uien en kaas
- Roquefort, Met Roquefort-kaas
- atún, ook gekend als de vigilia (nuchtere empanadas), meestal gegeten tijdens de vastentijd, met tonijn
- tomate y albahaca, Met tomaat en basilicum
- de acelga, Met Mangold kaas
- árabes, met gehakt en uien. Oorspronkelijk uit de Midden-Oosterse keuken, deze zijn anders dan de rest van de empanadas; driehoekig van vorm, en de vulling wordt niet gekookt, maar het vlees laat men sudderen in ui en citroensap, waarna de empanadas worden gebakken.
Tartas zijn groentetaarten gemaakt met soortgelijk deeg en vullingen als empanadas. Sommige populaire vullingen zijn gemalen vlees met ei, mangold-kaas, ham en kaas en maïs.
Stoofpotjes
Naast asado hebben stoofschotels ook een centrale plaats in de Argentijnse keuken.
Locro is het nationale gerecht en wordt traditioneel gegeten op beide nationale feestdagen (25 mei en 9 juli). Dit is een stoofpot van maïs, bonen, tomaten, verschillende soorten vlees, worstjes, uien en soms rode peper, allemaal gekookt in een grote ketel. Op nationale feestdagen wordt op veel grote pleinen van Argentijnse steden gratis locro geserveerd. Verder vind je het op elk folklorefestival.
Puchero zijn stoofschotels op basis van aardappelen, zoete aardappelen, pompoenen en wortelen. Populaire toevoegingen zijn ossobucco en ander goedkoop vlees, mangold, ui en eieren.
Guiso zijn stoofschotels op basis van rijst en noedels. Daaraan wordt gehakt, stukjes kip of slachtafval, rundermaag (mondongo), tomaten, uien en kruiden.
Salades
Reguliere restaurants hebben meestal maar een paar salades op het menu staan. De meest voorkomende is ensalada mixta gemaakt van sla, tomaten, uien, olie en azijn. Normaal gesproken kun je ervoor kiezen om van die ingrediënten een nog eenvoudigere salade te maken. Ensalada compleet is een andere veel voorkomende salade, en wordt gemaakt door ei, wortelen en rode bieten toe te voegen (remolacha) naar het eerste.
Restaurants met meer salades op het menu bieden meestal aardappelsalade aan (vaak als ensalada rusa met mayo, doperwten en wortel), ensalada criolla met tomaten en rode pepers, en ensalada de arroz y atùn met rijst en tonijn. Waldorfsalade is een ander vrij algemeen verschijnsel.
Een Zuid-Amerikaanse specialiteit is ensalada de palmitos, dat is ensalada completa met toegevoegde palmharten. Deze salade is verkrijgbaar in bijna alle luxe restaurants.
Vegetarisch
vegetarisme wordt in Argentinië op kleine schaal beoefend, meestal in grotere steden en enkele alternatieve levensstijlgemeenschappen. De belangrijkste opties zijn pizza, pasta, salades, humita (zie regionale keukens), en wat een creatieve chef-kok kan maken. Vegetarische broodjes, vaak met kaas en groenten, zijn over het algemeen verkrijgbaar bij fastfoodrestaurants. Tortilla's zijn ook verkrijgbaar met groenten, en de meest populaire tartas zijn vegetarisch (gevuld met snijbiet en maïs).
Geheel veganistisch eten is zeldzaam en beperkt tot sommige restaurants in Buenos Aires, Córdoba en Rosario. Elders is zelfverzorging vaak de enige betrouwbare manier om aan veganistisch eten te komen. Vooral in het noorden is er veel groente en fruit beschikbaar. Als je Spaans spreekt, kun je misschien een restaurant krijgen om het vlees en de kaas van een pasta- of saladegerecht te laten.
Drinken
Verwacht naast partner dezelfde soorten dranken te vinden als in Europa of Noord-Amerika.
Maat
Maat is de nationale drank. Dit is een kruidenthee gemaakt van de yerba mate plant, voornamelijk gekweekt in het noordoosten van Argentinië, Paraguay en Zuid-Brazilië. Het is verkrijgbaar in "normale" theezakjes (maat cocido), maar de meeste mensen bereiden het liever op de traditionele manier. Het is gedronken uit een kalebas, ook wel mate genoemd, gedronken met een metalen rietje (bombilla) en de kalebas wordt vaak gedeeld door drinkers.
Om mate te bereiden, verwarm je water tot een temperatuur van 70-85°C. Sommige merken geven een specifieke temperatuur aan op de verpakking van het mateblad, maar het belangrijkste is dat het water niet mag koken. Je verbrandt niet alleen je tong aan de bombilla en de thee, maar de gezonde voedingsstoffen in de yerbabladeren worden vernietigd door kokend water. Vul de kalebas tot 3/4 met matebladeren, kantel de kalebas een beetje zodat de bladeren aan één kant vallen, doe de bombilla erin en giet water aan de kant waar de bodem blootligt om de kalebas te vullen. Het idee is dat niet al het mate-poeder nat moet zijn, maar als je het naar achteren kantelt, moet er een toplaag van droge yerba-bladeren zijn die het water later zal infiltreren om ervoor te zorgen dat de volle smaak van mate ook wanneer je heb het meeste gedronken.
Wijn
Wijn wordt meestal geteeld in het westen van Argentinië. Argentijnse wijn is meestal van goede kwaliteit en lage prijs.
Rode wijnen zijn het populairst en de meest voorkomende soorten zijn: Borgoña (Bourgondië), Malbec, Cabernet Sauvignon en Syrah. Een traditionele specialiteit uit het noordwesten is vino patero, een zoete handgemaakte rode wijn. Hoewel minder populair, zijn er ook witte wijnen verkrijgbaar, evenals mousserende wijnen.
Restaurants hebben vaak een huiswijn (vino de la casa) die goedkoper is dan die op de wijnkaart. Bij het winkelen, vino fino, is "fijne wijnen" een term voor betere en duurdere wijnen, en "tafelwijn", vino de mesa, betekent goedkopere producten.
Met name in de Provincie Mendoza, heeft wijn een belangrijke rol in de regionale cultuur en traditie. In de gelijknamige provinciehoofdstad een wijnfestival, Fiesta de la vendimia, wordt elke herfst gevierd. Dit is een heel groot evenement met muziek, theater en modeshows.
Bier
Bier is net zo populair als in Centraal-Europa en maakt deel uit van elk feest. Voor bierkenners lijkt de selectie op het eerste gezicht misschien teleurstellend. Grote merken zoals Quilmes, Brahma en Isenbeck bieden meestal pilsbieren, hoewel Quilmes een bredere selectie heeft, waaronder bock en stout. Noord-Amerikaanse en Europese wereldwijde merken zijn ook aanwezig. Bier wordt meestal verkocht in flessen van één liter.
Voor wat lekkerder bier zul je op zoek moeten naar enkele kleine onafhankelijke brouwerijen. Ze bestaan in alle grotere steden en plaatsen met een traditie van immigratie uit Centraal-Europa. Kleine brouwerijen adverteren zelden en restaurants serveren meestal bier van de grote merken. Een goede plek om producten van kleine brouwerijen te proeven is het nationale bierfestival begin oktober in Villa General Belgrano.
andere alcoholische dranken
.jpg/220px-Fernet_and_Coke_(Fernet_con_Coca).jpg)
Er zijn maar een paar specialiteiten als het gaat om sterke drank. Caña gemaakt van suikerriet is de meest traditionele gedistilleerde drank van Argentinië, heeft een zoete smaak en een alcoholgehalte van 15-25%. Een ander traditioneel drankje, populair op het platteland, is ginebra, Argentijnse gin. Lokale fruitbrandewijnen staan bekend als aguardiente. Verder zijn er veel verschillende likeuren, bijvoorbeeld gemaakt van dulce de leche of maïs (bekend als chicha in de Andesprovincies en chipilka in Patagonië).
Mixdrankjes zijn overal verkrijgbaar. Fernet met coca is een cocktail van Italiaanse Fernet Branca kruidenlikeur en Coca Cola en erg populair in het land – in de bars van Córdoba het wordt zelfs beschouwd als een onofficiële nationale drank. Fernet Branca zelf is ook populair, 50% van de wereldwijd geproduceerde Fernet Branca wordt geconsumeerd in Argentinië en er zijn verschillende lokale merken van soortgelijke dranken.
Niet-alcoholische dranken
Zoals in een groot deel van de wereld zijn producten van de bedrijven Pepsico en Coca-Cola-Company overal verkrijgbaar. Weer een set frisdranken gemaakt door de Argentijn Pritty bedrijf. Dieetfrisdranken met een laag kooldioxidegehalte zijn populair, merken zijn onder meer: Magna ongedaan maken ser. Vruchtensappen zijn niet erg gebruikelijk, en meestal in de vorm van concentraat of poeder, zijn natuurlijke vruchtensappen duur als ze al verkrijgbaar zijn. Dat gezegd hebbende, bij het hotelontbijt kun je meestal een glas sinaasappelsap drinken.
Mineraalwater (agua mineraal) is meestal niet-mousserend, als je de sprankelende versie wilt, vraag dan om agua mineraal con gas. Frisdrank krijgt u kraanwater met toegevoegde koolstofdioxide, veilig om te drinken maar zonder mineralen.
Koffie, thee en andere warme dranken
Koffie is hier populair, getuige de overvloed aan straatcafés. Bij veel gelegenheden krijg je een cafecito – een klein kopje zwarte koffie met suiker. De al genoemde cortado en café con leche worden gedronken bij het ontbijt, wanneer ook cappucino een optie is. De melk is meestal gewone melk in plaats van melkpoeder.
Aan de theekant zijn, afgezien van mate, verschillende soorten zwarte thee gebruikelijk, vaak gearomatiseerd met sinaasappel of citroen. Kruidenthee is ook redelijk populair en staat bekend als: infusie liever dan te.
Warme chocolademelk (chocolade caliente) is zeldzaam in restaurants en cafés, maar je kunt het in elke supermarkt kopen. Wat u in plaats daarvan kunt krijgen, is een onderzeeër, warme melk met daarin een chocoladereep opgelost.
Snoepjes en desserts
Bijna alle snoepjes hebben een hoog suikergehalte. Dulce de leche, een lichtbruine toffee-achtige pasta is de basis van veel Argentijnse taarten en gebak. Het is ook de meest populaire sandwichbeleg.
Het meest "Argentijnse" gebak is de alfajor. Dit is een rond meerlaags koekje gevuld met dulce de leche. De in de fabriek gemaakte varianten zijn verkrijgbaar in elke supermarkt en kiosk, en die zijn meestal bedekt met chocolade of suiker. Er zijn ook een groot aantal "home made" varianten, de meest bekende zijn alfajores cordobeses uit Córdoba bedekt met gemalen kokosnoten.
Factura's zijn een gebruikelijke aanvulling op het ontbijt van koffie in de middag; dit zijn geglazuurde koekjes gevuld met dulce de leche of met een gele room gemaakt van ei en melk. Medialunas (letterlijk halvemaantjes) zijn croissants, maar ze zijn kleiner dan hun Franse tegenhangers, hoewel ze ook als gevuld verkrijgbaar zijn.
Amerikaanse cakes en gebakjes zoals citroentaart of brownies zijn ook wijdverbreid. Taarten gemaakt met twee dunne deegplaten staan bekend als tarta's. Enkele veel voorkomende taartvullingen zijn appels, bessen of dulce de membrillo, een kweeperengelei die ook wordt gebruikt als broodbeleg of gegeten met kaas. Tijdens evenementen zoals verjaardagsfeestjes, slagroomtaarten zoals de Duitse Zwarte Woud Cake (Selva Negra) worden vaak geserveerd.