Buiten koken is onderdeel van buiten leven, zoals camping, wandelen of cruisen op kleine vaartuigen.
Begrijpen
Voor buiten koken haardvuur en vele soorten draagbare kachels kunnen worden gebruikt. De belangrijkste zaken voor reizigers zijn, naast het kookgemak, het gewicht en de beschikbaarheid van het juiste type brandstof.
Op grote hoogten en in koude klimaten is er het extra probleem over het brandstofgedrag in dergelijke omstandigheden: het kan niet verdampen zoals verwacht en dus (of anderszins) niet genoeg warmte afgeven.
Brandstofsoorten
Er zijn veel soorten brandstof zoals:
- gas, vaak butaan, propaan of een mengsel
- alcohol, vaak gedenatureerd, kan methanol bevatten
- aardolie, diesel enz
- metaldehyde of hexamine, verkocht als tabletten
- hout, houtskool, et cetera
Multibrandstof kachels kunnen verschillende brandstoffen gebruiken, vaak door enkele onderdelen te vervangen. Ze kunnen beperkt zijn tot een assortiment dat door de verkoper wordt geleverd, controleer de specificaties.
De brandstofsoorten die doorgaans worden gebruikt, verschillen van regio tot regio, en vergelijkbare producten die beschikbaar zijn voor ander gebruik zijn mogelijk minder geschikt voor draagbare kachels vanwege additieven. Dit is vooral een probleem voor de vloeibare petrochemische brandstoffen. Ook alcohol voor dit doel is in sommige regio's moeilijk te krijgen en kan ongeschikte toevoegingen bevatten. Brandstoffen die door de kachelverkoper worden geleverd, zijn meestal niet beschikbaar, tenzij de kachel op de bestemming gebruikelijk is.
Voor gas is het grootste probleem vaak het verkrijgen van de juiste container. Omdat er geen lekken mogen zijn, dient u bijpassende connectoren of goede adapters te gebruiken.
Hout of brandstoffen die zijn afgeleid van alleen mechanisch bewerkt hout (dwz gesneden of samengeperst) is bijna wereldwijd verkrijgbaar, maar nogal omvangrijk en geen goede manier om brandstof op te slaan als ruimte en/of gewicht van cruciaal belang zijn en u de voorraad niet voor een lange tijd kunt aanvullen. lange tijd (bijvoorbeeld op een boot of in afgelegen, kale gebieden zoals een woestijn). Er kunnen zich ook milieuproblemen voordoen bij het verbranden van hout in gebieden die worden bedreigd met ontbossing of het vervoeren van hout (en ziekteverwekkers of invasieve soorten die het bevat) naar verschillende gebieden of gevoelige zones.
Brandstof alternatieven
Zonnekokers hebben geen brandstof nodig, wat ze bijzonder nuttig maakt voor lange reizen zonder betrouwbare herbevoorradingsmogelijkheden. Lichtgewicht paneelovens van schuim of karton bedekt met aluminiumfolie leiden de energie van de zon naar de pot. De pot kan in een doorzichtige of dunne plastic zak worden geplaatst om het koken te versnellen, vooral op winderige dagen. De kooksnelheid hangt af van de intensiteit van de zon, hoe goed je de zonnekoker hebt geplaatst en wat je kookt. Kleine hoeveelheden kleinere stukken (zoals in blokjes gesneden aardappelen) in de minimale hoeveelheid water koken sneller dan grote hoeveelheden grote stukken (zoals hele aardappelen). Het kan zo weinig als 10 minuten duren om wat boter te smelten, of tot een halve dag om een paar kommen rijst in een klein fornuis te koken; dunne of kleine stukjes brood (cupcakes!) vallen ongeveer halverwege. Zelfs op een ijskoude dag kan een draagbare zonnekoker genoeg warmte verzamelen om rijst te koken of water te pasteuriseren om te drinken of te wassen, en het is erg moeilijk om er voedsel in te verbranden.
Wil je terug naar iets warms, maar heb je geen zonne-oven? Als je aan het autokamperen bent, of zelfs maar je auto een dag op een parkeerplaats achterlaat, dan kun je er misschien een oven voor het verwarmen van zonne-energie van maken. Voor deze benadering is het meestal het veiligst (en snelste) als je voedsel voorgekookt is en moet worden verwarmd in plaats van gekookt. Parkeer uw auto in de zon, plaats voedsel in een geschikte schaal op het dashboard (u kunt een handdoek onder de schaal leggen om uw auto tegen de hete schaal te beschermen) en laat het zonlicht de rest doen. Je zou terug kunnen komen op warme broodjes, gesmolten kaas of opnieuw opgewarmde pizza.
Motorblok koken, ook wel "carbecue" genoemd naar het idee van barbecueën, gebruikt hete delen van de motor van een voertuig als warmtebron voor het smoren van vlees en groenten. Het voedsel wordt verpakt en beschermd in verschillende lagen aluminiumfolie en vastgezet op een bijzonder heet metalen deel van de motor, zoals het uitlaatspruitstuk, door het licht samen te drukken met de motorkap naar het motorcompartiment of het vast te maken met metalen draden. Terwijl u naar uw bestemming rijdt, kookt het eten door warmte van de motor op te nemen. De eenvoudigste maaltijd is het opwarmen van voorgekookte worstjes, wat ongeveer een uur rijden kan duren op snelwegsnelheden. Grotere en meer uitgebreide maaltijden, zoals gebraden met aardappelen en andere groenten, kunnen enkele uren duren om te koken.
Praten
Dezelfde brandstof kan in verschillende landen verschillende namen hebben. Niet alleen Amerikaans en Brits Engels verschillen, ook handelsmerken of andere secundaire namen worden vaak gebruikt.
Stap in
Omdat brandstoffen ontvlambaar zijn, is het gebruik ervan in vliegtuigen, boten, treinen en bussen vaak beperkt. Het is dus een enorm voordeel om een lokaal beschikbare brandstof te kunnen gebruiken. Als dit niet mogelijk is of als u een matige hoeveelheid bij u moet hebben (bijvoorbeeld om op een bestemming te komen zonder goede winkelmogelijkheden), dient u de relevante regelgeving te raadplegen. Ook als u met brandhout in uw voertuig reist, moet u de regionale wetten controleren, aangezien het over de grens vervoeren ervan vaak illegaal is. Het dragen van "verdachte" hoeveelheden ontvlambare materialen (hoe de bevoegde autoriteiten dat ook willen definiëren) kan er ook voor zorgen dat u wordt geselecteerd voor intensieve ondervraging of erger in sommige landen of tijdens het reizen in bepaalde gevoelige gebieden.
Kopen
Afhankelijk van het land en het brandstoftype kan er brandstof beschikbaar zijn, b.v. bij tankstations voor auto's, jachthavens, buitenwinkels of kruidenierswinkels op het platteland.
De lokaal geprefereerde brandstof (vooral in landen met smerige of geen elektrificatie op het platteland) is vaak zelfs op zeer afgelegen plaatsen verkrijgbaar, tegen soms sterk gereduceerde of zeer goedkope (althans op wereldschaal) prijzen. Enig onderzoek naar de vraag of gas, hout of een ander type gewoonlijk wordt gebruikt en wat de gebruikelijke "verpakking" is, kan een grote bijdrage leveren aan het verlagen van uw uitgaven en het vergroten van uw kans om overal brandstof te vinden.
Grotere gasflessen zijn vaak met statiegeld: de eerste aankoop is duurder, maar daarna ruil je meestal een lege fles voor een volle, waarbij je alleen voor de inhoud betaalt.
Eten
- Zie ook: Camping eten, foerageren
De lichte draagbare fornuizen zijn het meest geschikt voor soepen en stoofschotels. Je hebt geen oven (hoewel je vervangers kunt bouwen) en de koekenpan is niet zo lekker als thuis. Hoewel gedroogde kant-en-klaarmaaltijden vaak worden gebruikt om gewicht en tijd te besparen, is het bereiden van vers voedsel met eenvoudige recepten niet veel moeilijker, en het hebben van ten minste wat verse ingrediënten maakt het eten smakelijker en gezonder. Wat dacht je van gedroogde stukjes wortel om aan je soep toe te voegen? Misschien kun je echt vers voedsel krijgen door foerageren of vissen.
Zonder een koelkast of een surrogaat, is wat je de eerste dag kunt hebben beperkt. Maar als je dingen eet die je de eerste dag niet meer zult hebben, heb je met hetzelfde dieet een dag minder. Groenten en fruit kunnen iets langer overleven, en als ze gedroogd zijn, kunnen ze de hele reis goed blijven.
Op lange reizen met verpakt voedsel, voeg wat kruiden toe. En niets belet u om uw verpakte en gedroogde etenswaren op een fantasierijke manier te mixen. Bloem en zout voor het bakken van brood hebben geen koelkast nodig. Reserveer wat specialiteiten voor als je verse eten allang op is.
Wildernisgidsen bieden vaak een rijke selectie delicatessen om bij open vuur te koken, inclusief speciale technieken voor het bakken van brood en het braden van vis. Zelfs door gewone kampeerders wordt er regelmatig wat eten bereid bij een open vuur. Vrijwel alle maaltijden die dateren van vóór de 20e eeuw kunnen met vaardigheid en creativiteit boven een open vuur of met de resterende hitte van een vuur worden gemaakt - zo deden onze voorouders het tenslotte.
Blijf Veilig
De brandstoffen zijn ontvlambaar en sommige zeer giftig.
- Gaslekken zijn gemakkelijk dodelijk. De gebruikte gassen kunnen bewusteloosheid en de dood veroorzaken en zullen hevig branden als ze worden gemengd met lucht en worden blootgesteld aan een vonk. Controleer connectoren en slangen, zet altijd de uitschakelaars, houd de containers uit de slaapruimtes en zorg voor een goede ventilatie,
- Benzine (benzine) zal eveneens een catastrofe veroorzaken als het wordt verdampt en wordt blootgesteld aan een vonk - en verdamping vindt plaats bij kamertemperatuur. Ook hier is ventilatie en beheersing van de dampen van belang.
- Alcohol brandt met een soms moeilijk te zien vlam. Veel mensen hebben geprobeerd de kachel bij te tanken terwijl de brandstof nog brandt (of de kachel nog heet is). De reactie om de fles weg te gooien kan brandende vloeistof verspreiden naar de toeschouwers, die misschien niet meteen merken dat hun kleding brandt. Laat de kachel altijd afkoelen voordat u hem bijvult.
Bij gebruik van open vuur dient u altijd zeer voorzichtig te zijn, zowel om geen brandende deeltjes te laten wegvliegen als om het vuur betrouwbaar te blussen. Zorg voor voldoende water binnen handbereik. Houd er ook rekening mee dat de meeste moderne outdoorkleding kwetsbaar is voor vonken en vuur.
Wegwerpbarbecues zijn al jaren populair. Ze zijn echter problematisch, omdat ze geruime tijd warm blijven en dus na gebruik niet zonder toezicht mogen worden achtergelaten. Plan hoe u ze kwijt kunt raken en zorg ervoor dat u geen brand veroorzaakt. Neem indien mogelijk een goede grill of andere alternatieven mee.
Een oude verkennertraditie na het blussen van een open (hout)vuur is om twee kleine groene takken op de plaats van het vuur te laten om te bewijzen dat eventuele brand die in dat gebied zou kunnen uitbreken, niet door jou is veroorzaakt. Een uur of twee wachten nadat je het vuur hebt gedoofd om er zeker van te zijn dat er geen smeulende sintels achterblijven, is in ieder geval een goed idee.
In droge of winderige omstandigheden kunnen de kachels bosbranden veroorzaken.
Houd voedsel veilig van ongedierte, zoals insecten en knaagdieren. Bij voorkeur moet elk levensmiddel afzonderlijk worden verpakt. Voedsel kan ook aantrekken Gevaarlijke dieren zoals beren.
Omgaan met
- Messen zijn een belangrijk onderdeel van de kookapparatuur