Speakeasy's waren ooit een populaire manier om een alcoholische drank te krijgen tijdens het verbodstijdperk van de V.S. Tegenwoordig creëren sommige bars het speakeasy-gevoel.
Begrijpen
Van 1920-1933 was het illegaal om te produceren, importeren of verkopen alcoholische dranken overal in de Verenigde Staten. Deze enorm impopulaire wet had verstrekkende gevolgen:
- De meeste brouwerijen en distilleerderijen moesten noodgedwongen sluiten. Velen van hen zijn nooit heropend, en de Amerikaanse biermarkt zakte in een handvol bleke smaakloze lagers tot een halve eeuw later, toen een volksbeweging de markt nieuw leven inblies.
- Veel mensen gingen over tot smokkelen of rum-running, met behulp van opgevoerde auto's en boten die de politie konden ontlopen om illegale maneschijn of geïmporteerde alcohol uit Canada en Mexico te leveren. Dit zou later aanleiding geven tot motorsporten zoals dragracen en NASCAR.
- Misdaadbendes die net kleine afpersingsrackets voerden, veranderden in enorme georganiseerde misdaad bendes. Kingpins zoals Al Capone haalden het equivalent van een miljard dollar per jaar op door alcohol te importeren en illegale bars te beveiligen. Na het verbod bleven ze betrokken bij het witwassen van geld, gokken en nachtclubs, en profiteerden ze zelfs van het runnen van homobars in een tijd dat LGBT-discriminatie legaal was.
- Veel illegale bars in het geheim geopend. Deze stonden bekend als speakeasy's, omdat klanten er vaak aan werden herinnerd om "gemakkelijk [stil] te praten over hun bestaan of terwijl ze binnen waren om te voorkomen dat ze de aandacht zouden trekken. Binnen die muren vond een grote verschuiving plaats in de cocktailmixologie, omdat er veel nieuwe cocktails werden gemaakt om iets smakelijks te maken van ruw smakende maneschijn.
Er werden verschillende tactieken gebruikt om te voorkomen dat politie-invallen de alcohol bij speakeasies zouden vinden. Sommigen verstopten de bar en de barman: je stopte geld in een la en deed een verzoek, en als je de la weer opendeed, stond je drankje erin, geserveerd door een barman achter de muur. Anderen verborgen het hele establishment met trucs die een spionagefilm waardig zijn, zoals verborgen deuren (vaak in een legitiem bedrijf als dekmantel) of geheime codewoorden. Sommigen hadden een alarm zodat het personeel bij een inval van de politie alle drank kon verbergen of dumpen voordat de politie het kon vinden.
Nadat het verbod was ingetrokken, werden bars weer legaal en verdwenen de meeste speakeasies, hoewel een paar zichzelf gewoon in echte bars veranderden en vandaag de dag nog steeds actief zijn.
In de 21e eeuw zijn er een aantal moderne bars geopend met een speakeasy-thema. Ze zijn volledig legaal (ze registreren zich als een bedrijf en betalen belasting) en ze serveren merk- en over het algemeen hoogwaardige drank in plaats van maneschijn (gelukkig). Het retro-thema van een speakeasy zijn houdt echter meestal in dat je verborgen blijft door zowel een gebrek aan reclame als vaak een soort verborgen ingang, het decor en de stijl zijn vaak ouderwets en de focus ligt meestal op klassieke ambachtelijke cocktails.
Historische speakeasies
- 1 21 Club, 21 W 52e straat, New York City. Een van de bekendere speakeasies met een betrouwbare methode om drank weg te gooien via kantelbare planken in de bar, en een verborgen wijnkelder die alleen toegankelijk is vanuit het naastgelegen gebouw. Nu een zeer luxe restaurant en bar, met een private dining room in de verbouwde wijnkelder.
- Chumley's, Bedfordstraat 86, New York City. Nu een dinerrestaurant.
- Delmonico's, 56 Beverstraat, New York City. Hoewel het van eigenaar is veranderd en meerdere keren is gesloten, was dit de locatie van een echte speakeasy.
- Gallagher's Steakhouse, 228 W 52e straat, New York City. Na de drooglegging werd het een steakhouse en de oorsprong van de steak "New York Strip".
- KGB, 85 E 4e St, New York City.
- Light Horse Taverne, 199 Washingtonstraat, Jersey City. Het restaurant is nieuw, maar het gebouw was een speakeasy tijdens de drooglegging.
- Arizona Biltmore Hotel, 2400 E Missouri Avenue, Feniks. De "Mystery Room" op de tweede verdieping was ogenschijnlijk de "Men's Smoking Room" waar mannelijke gasten sigaren gingen roken, maar een draaiende boekenkast verborg een speakeasy. Tegenwoordig wordt het gebruikt als vergader- en conferentieruimte.
- Franklin Mortgage & Investment Co., Philadelphia.
Moderne speakeasies
Hoewel we je min of meer zullen vertellen waar deze bars zijn en hoe ze van binnen zijn, we zal niet vertellen hoe je binnenkomt. Dat voor jezelf uitzoeken is een deel van het plezier van naar een speakeasy gaan!
Californië
- La Descargo, Los Angeles.
- de vernis, Los Angeles.
- nobel experiment, San Diego.
- Wilson & Wilson privédetectivebureau, San Francisco. Een speakeasy in een speakeasy!
Colorado
- Williams & Graham, Denver.
gelijkstroom
- De Gibson.
Georgië
- Rode Telefooncel, 17 Andrew Young Intl Blvd NE, Atlanta.
- GA-hoofdstukruimte, 5600 Roswell Road, Sandy Springs. Een bierbar gerund door de lokale restaurantketen Taco Mac. Vroeger moest je een groot aantal bieren op je loyaliteitsaccount verzamelen om binnengelaten te worden, maar nu is de toegang gratis voor iedereen die het kan vinden.
- Muss & Turner's, Smyrna.
Illinois
- Kamer 13, Chicago. Net als het antieke decor, gebruiken de cocktails alleen ingrediënten uit het Verbodstijdperk.
- Het Violette Uur, Chicago.
Massachusetts
- achterbalk, Somerville.
New York
- , New York City.
- Bad Gin, New York City.
- PDT, New York City.
Oregon
- Circa 33, Portland.
Texas
- Middernacht Cowboy, 6e straat, Austin. Gevestigd in een voormalig bordeel.