Choukate is een dorp in Khenifra Provincie, in de Midden-Atlas bergen van Marokko.
Stap in
Khoukhate ligt ongeveer halverwege Fes en Middeleeuws op Route 503, de weg tussen Fes en Errachidia, zuiden van Bouleman en ten noorden van Tamayoust. In- en uitstappen met het openbaar vervoer is lastig, maar met een eigen auto wel makkelijk.
Zien
Zeven natuurlijke bronnen maken dit een van de meest vruchtbare valleien in de regio. Khoukhate is omgeven door vier plateaus die gemakkelijk kunnen worden beklommen voor een adembenemend uitzicht op het Hoge Atlasgebergte.
Doen
Bezoek de vrouwenvereniging in Khoukhate om te zien hoe ze couscous met de hand rollen zoals ze dat al eeuwen doen. Neem deel aan een introductie van een halve dag om couscous helemaal opnieuw te bereiden, inclusief het rollen en koken met alle heerlijke Marokkaanse groenten en kruiden. Ga zitten voor een stevige en gedenkwaardige lunch van de couscous die je zojuist hebt helpen bereiden in een traditioneel Marokkaans huis.
Kopen
Je kunt kilo's van de handgemaakte couscous van het dorp kopen om mee naar huis te nemen en in je eigen keuken te proberen. De vrouwen van de vereniging maken ook traditionele Berber-tapijten met de hand op hun traditionele weefgetouwen, een klassiek souvenir van Marokko.
Eten
Couscous is de specialiteit van dit dorp, dus mis het niet. Het staat bekend als de beste couscous van de regio. Er zijn geen gemarkeerde restaurants, maar als je navraag doet bij de Vereniging, zul je zeker iemand vinden die zijn huis voor je openstelt.
Slaap
Neem je tent en slaapzak mee en kampeer op een van de vele plateaus