 | |
 | |
| departement Haute-Saône | |
| Kapitaal | Vesoul |
|---|---|
| Bewoners | 236.018 (2018) |
| oppervlakte | 5.360 km² |
geen toeristische info op Wikidata:  | |
| plaats | |
 | |
Haute-Saône is een afdeling in de voormalige Frans regio Franche-Comtédat 2016 in de regio Bourgogne-Franche-Comté roos. Het departement, serienummer 70, grenst met de klok mee aan het departement, beginnend in het noorden Vogezen, in het oosten daarvan Territoire de Belfort, in het zuiden naar de Doubs en wet, in het zuidwesten naar de Côte-d'Or evenals in het noordwesten Haute-Marne.
plaatsen
- 1 Grijs
- - 2 Lokken -
- 3 Luxeuil-les-Bains - heeft meer dan een dozijn warmwaterbronnen die door de Romeinen werden gebruikt
- 4 Ronchamp - voormalige mijnbouwgemeenschap
- 5 Vesoul - is de prefectuur (administratieve zetel) van de afdeling.
Grijs
Lokken
Luxeuil-les-Bains
Vesoul
andere doelen
achtergrond
Het departement dankt zijn naam aan de Saône, een 482 km lange rivier die het doorkruist en ontspringt in de Vogezen. Er zijn in totaal 28 kantons en 580 gemeenten. Het gebied is 5.360 km², de maximale hoogte bij de Ballon de Servance is 1.216 m en de minimale hoogte is 185 m aan de samenvloeiing van de Saône.
taal
daar geraken
mobiliteit
Toeristische attracties
activiteiten
keuken-
Er zijn enkele culinaire specialiteiten in de omgeving, met name:
- Jambon de Luxeuil - de ham is een traditionele delicatesse in de Franche-Comté. Het wordt gemaakt van de hele varkenspoot die traditioneel wordt gehouden en vetgemest in de regio Saône-Vogezen en het duurt minstens 9 maanden om te maken. De ham wordt eerst langzaam geweekt in een bad van rode Arbois-wijn, op smaak gebracht met kruiden. Daarna rust het een maand op rieten rekken op een koele en droge plaats, waar het zout en aroma's opneemt en door natuurlijke droging gewicht verliest. Daarna wordt het op traditionele wijze gerookt in een pijp (een grote traditionele schoorsteenrokerij in de Franche-Comté) met zaagsel van coniferen. Daarna wordt het zeven of acht maanden opgehangen en gedroogd. Eindelijk, nadat het is gewassen en geborsteld, kan het worden gesneden en genoten.
- Gandeuillot wordt ook Gandoyau genoemd. De worst is een specialiteit uit het stadje Fougerolles. Het is een dikke, langwerpige ovale, grote worst gemaakt van een mengsel van varkensvlees en slachtafval, vergelijkbaar met de Beierse perszak. De massa wordt in een varkenspens gedaan, gekookt en boven een houtvuur gerookt. Het wordt koud en warm gegeten. Als voorgerecht wordt het geserveerd in kleine stukjes gesneden. Je kunt het zelfs grillen, dan eten mensen het graag met aardappelen.
Jambon de Luxeuil
Gandeuillot
- Cancoillotte, of Cancoyotte, is een stroperige kaas vergelijkbaar met Duitse gekookte kaas. Traditioneel wordt Metton-kaas gesmolten met een beetje water of melk en wordt zout of boter, soms knoflook, toegevoegd. Commerciële versies bieden smaken zoals komijn en andere. Het wordt het hele jaar door gegeten en koud of warm geserveerd.
- Münster is een van de meest populaire kazen in Frankrijk. De rode smeerkaas gemaakt van koemelk is een van de bekendste specialiteiten van de Elzas en de Vogezen. Het wordt echter ook gemaakt in de Haute-Saône. De Munster van kleine zuivelfabrieken en zuivelhutten heet Munster fermier, van grotere zuivelfabrieken dan Munster latier aangewezen. Traditioneel wordt het van eind mei tot begin oktober eenmaal per dag gemaakt van voorgerijpte avondmelk van de vorige dag en ochtendmelk.
Cancoillotte
Münster
- Biscuit de Montbozon - gebak
- Griottijnen zijn kleine zure kersen, zure kersen genaamd, geweekt in een kersenlikeur met 15% vol1, gemaakt in Fougerolles (Haute-Saône) door de Grandes distilleerderijen Peureux. Ze kunnen alleen worden geconsumeerd of in een aantal lokale gerechten, zowel zoet als hartig (in tapas met Comté-kaas, op vanille-ijs ...) Griottines worden traditioneel gebruikt in de Zwarte Woud-cake.
- Kirsch de Fougerolles - is een cognac met een appellation d'origine contrôlée (AOC) die sinds 2018 is opgenomen in de inventaris van immaterieel cultureel erfgoed in Frankrijk.
nachtleven
veiligheid
klimaat
reizen
literatuur
web links
http://www.haute-saone.pref.gouv.fr/ - Officiële website van het departement Haute-Saône
