Caltanissetta is een provincie in Sicilië in Italië.
Steden
&groups=mask,around,buy,city,do,drink,eat,go,listing,other,see,sleep,vicinity,view,black,blue,brown,chocolate,forestgreen,gold,gray,grey,lime,magenta,maroon,mediumaquamarine,navy,red,royalblue,silver,steelblue,teal,fuchsia)
- 1 Caltanissetta (Nissa of Cartanisetta) - de hoofdstad
- 2 Gela — een van de belangrijkste oude Griekse steden, archeologische centra en badplaatsen aan de zuidkust
- 3 Santa Caterina Villarmosa (Santa Catarina)
Andere bestemmingen
Begrijpen
Stap in
Rondkomen
Zien
Doen
Eten
Afgezien van het gewone Siciliaanse eten in het Midden-Westen, heeft de provincie Caltanissetta een zeer unieke traditie van het maken van gebak, grotendeels gebaseerd op het gebruik van ricotta. Typisch gebak dat nergens buiten de provincie te vinden is en zijn hoofdstad zijn:
- Rollen. Gemaakt van ricotta kaasroom en amandelspijs, gerold in een biscuitgebak.
- Raviola. Een gefrituurd bladerdeegzakje gevuld met ricottakaasroom.
- Spina Santa. en Crocetta.
Het zijn twee soorten gebak die traditioneel worden bereid door de nonnen van het klooster van het Heilige Kruis in Caltanissetta. Hun recepten gingen verloren in 1908 en zijn herontdekt door een lokale ambachtsman, die ze geheim houdt en ze alleen heeft gedeeld met vier vrome vrouwen die behoren tot de parochie van het Heilige Kruis.
Gemeenschappelijk straatvoedsel dat op veel plaatsen in de provincie wordt gevonden:
- Arancine. Gebakken rijstballetjes meestal gevuld met tomatensaus en vlees, hoewel andere varianten gebruikelijk zijn.
- Paneel. Gefrituurde kikkererwtenbeignets.
- Stigghiole. Geroosterde lamsdarmen, gekruid en om een prei gerold.
Verder is de beroemde Cannolo (een gefrituurde tube deegdeeg gevuld met ricotta-kaasroom) werd uitgevonden in Caltanissetta, hoewel er over de oorsprong wordt gedebatteerd. Historicus Pino Correnti beweert dat het voor het eerst werd geproduceerd door enkele nonnen in een klooster in de stad, terwijl de traditie dateert van vóór de Arabische tijd en beweert dat het is uitgevonden door de vrouwen in de harem van de stad Emir, die in het kasteel van Pietrarossa woonden. Tegenwoordig is het mogelijk om deze lekkernij te proeven in de meeste banketbakkers in alle steden van de provincie.